Domaine Joubert
ブルイィ ヴィエーユ・ヴィーニュ 12.5度 750ml [赤ワイン]

Domaine Joubert ブルイィ ヴィエーユ・ヴィーニュ 12.5度 750ml の 商品概要

• 味わい

  自然な味わいのワイン。まるで体に染み込むような感覚が印象的。
  マルセルの祖父ペトリュスがブルイィをクリュ・ボージョレにした中心人物。それだけにブルイィへの特別な思いを感じさせるキュヴェ。

• 醸造・熟成工程

  除草剤を使わず、緑豊かな環境で育てられた平均樹齢60年の古木はゴブレに仕立てられている。
  収穫は全て手摘み、収穫後葡萄は木桶とコンクリートタンク内で17日間醸し発酵、その後、2,000Lのフードル（木の大樽）と新樽率33％の小樽（228L）に分けて、6ヶ月間の樽熟成を行う。SO2（酸化防止剤）無添加、無濾過。

• 生産者：ドメーヌ ジュベール

  ドメーヌ ジュベールはボージョレ地区のブルイィに4世代続くワインの造り手。現当主マルセルは1972年からドメーヌを率いている。
  ボジョレ、ボジョレ・ヴィラージュ、ブルイィ、シルーブル、モルゴンとフルーリーに合わせて11haの葡萄園を持つドメーヌで主に花崗岩の土壌で栽培を行っている。
  栽培される葡萄（ガメイ種）の樹齢は40年から、100年に及び、この地域にある108軒の造り手の中で唯一無農薬・有機栽培を行う生産者である。
  丁寧に育て上げられた葡萄は全て手摘みでの収穫後、破砕され、自生酵母で発酵、そして樽、若しくはタンクで熟成させボトリングの工程までSO2を使用しない。
  また、ボトリング時のフィルター掛けも行わないため、葡萄本来の味わいを100％楽しめるピュアでナチュラルなワインに仕上がっている。
  
  マルセルは「私はビオワインではなく自然なワイン＝ヴァン・ナチュールなワインを造りたい」と語る。

Domaine Joubert ブルイィ ヴィエーユ・ヴィーニュ 12.5度 750ml の商品スペック