Domaine Saint Nicolas
ソレール ロゼ 10度 750ml [ロゼワイン]

Domaine Saint Nicolas ソレール ロゼ 10度 750ml の 商品概要

• 味わい

  あまりにも出来の良かった2018年のピノを見て造ってみようと思い立ち、その衝動のまま造ったワイン。アルコール度数13.5％で発酵を止め、完熟したブドウの甘さと瑞々しさを味わえるワイン。
  軽やかさを表現するためSO2（酸化防止剤）を添加せずに製造。身体にしみ込んで行くような、心地いい自然な甘さが休日の午後に最高のワイン。

• 醸造・熟成工程

  手摘み収穫された葡萄は7,000Lの鉄製のタンク内で自生酵母で発酵、空圧式のプレスで搾汁。7ヶ月間、鉄製タンク内で熟成させてボトリング。酸化防止剤（SO2）無添加。

• 生産者：ドメーヌ サン・ニコラ

  ■ヴァンデの革新児
  ドメーヌ サンニコラはミュスカデの南、大西洋に面した緩やかな斜面を持つフィエフ・ヴァンデアン（もともとはVDQSであった地区は､2011年からフィエフ・ヴァンディアン-ブレムAOCに昇格しました）に33haの葡萄園を持つ生産者。
  大西洋から吹き付ける烈風は防風林を陸側に曲げる程の凄まじい。この地の伝統的な葡萄畑を見れば驚愕の声をあげずにはいられない、葡萄の主幹が地中にあり、枝のみが地上に出ている。
  
  当主ティエリー・ミッションは厳しい栽培条件下、果敢に葡萄栽培・醸造に挑戦、クラスマン（現在はレ・メイユール・ヴァン・ド・フランス）2004年にはこの地で飛び抜けた品質のワインを生産するドメーヌとして紹介されるに至った。
  彼はミュスカデのギィ・ボサールを師と仰ぎ、1998年からビオディナミを導入しヴァンデの個性を土地から表現することに努めている。
  
  葡萄の剪定を変え、場所によっては人力で土を耕し、醸造設備を整え、弛まぬ努力の結果他のAOCワインを凌駕する評価を勝ち取った。
  クラスマン2006年度版から星付きで紹介されている。現在、息子アントワンもドメーヌに参画し、これから更なる成長が期待出来るドメーヌ。

Domaine Saint Nicolas ソレール ロゼ 10度 750ml の商品スペック