カーヴ・ド・ローランス Cave de l'Aurance
カーヴドローランス クレマンドブルゴーニュ 12度 750ml [スパークリングワイン]

カーヴ・ド・ローランス Cave de l'Aurance カーヴドローランス クレマンドブルゴーニュ 12度 750ml の 商品概要

• 初めてクレマン・ド・ブルゴーニュを造った生産者組合

  初めて Cremant de Bourgogne を造ったことでも有名な生産者組合が造るコストパフォーマンス抜群のクレマン・ド・ブルゴーニュ。収穫は全て手作業で、丁寧により分けながら摘み取られ、小分けされた箱でつぶれないように大事に運ばれます。再度、選果された後、空気圧によってプレスされ、純粋な果汁のみが抽出されます。その後、コンピュータ制御されたステンレスタンクで16～18℃で管理されアルコール発酵が行われます。マロラクティック醗酵は100％なされます。シャンパーニュと同様に瓶内二次醗酵は瓶詰め後に起こり、成熟して気泡の最適なクリーミーで細かな泡立ちを得るには少なくとも12から15ヶ月を要します。今回は通常キュヴェとは若干ブレンド比率の異なるものを特別にあしらえました。コストパフォーマンスに優れ、万人に受け容れられる風味豊かな味わいに仕上がっています。優良生産者組合CAVE DE LUGNYの造る特別なキュヴェです。

• 味わい

  色合いは煌めきのあるライトゴールド。ゴールデンデリシャス、グレープフルーツ、パイナップル、トースト、白桃、ドライフルーツ、ヘーゼルナッツ、白い花などの豊かな香り立ち。ミディアムボディで風味はとても豊か。酸と果実味とのバランスもよく、泡立ちもきめ細かくとてもクリーミーに仕上がっています。余韻もしっかりとあり、シャープでエレガントなスタイルで嫌味を全く感じさせない万人に好まれる味わいを持つキュヴェです。

• テクニカル

  品種： Chardonnay, Pinot Noir
  栽培面積 ： 65ha
  収穫 ： 手摘
  平均樹齢 ： 30年
  ドサージュ ： 8g/L
  醗酵槽 ： ステンレスタンク
  醗酵期間 ： 1.5週間
  醗酵温度 ： 16℃～18℃
  熟成 ： 12-15ヶ月瓶熟
  SO2 ： 0.12g/L
  栓 ：コルク

カーヴ・ド・ローランス Cave de l'Aurance カーヴドローランス クレマンドブルゴーニュ 12度 750ml の商品スペック