富澤商店 TOMIZ
米粉パンミックス（国産米粉） [900g]

富澤商店 TOMIZ 米粉パンミックス（国産米粉） の 商品概要

• しっとり・もちもちした食感の米粉パンが短時間で出来上がります。

• 注意事項

  ※開封後は密閉して保存しお早めにご使用下さい。

• ご利用方法

  ・基本配合（ホームベーカリー1斤分）
  米粉パンミックス300g、ドライイースト3g、バター10g、水185ml
  ※室温、水温、粉温等の条件により、焼き上がりの形状が異なる場合があります。
  ※ホームベーカリー各機種ともに早焼きコース又は米粉パンコースを使用して下さい（通常コースでは膨らみません）。
  ※米粉パンは温度・湿度の影響を非常に受けやすい為、夏場など室温・湿度が高い時は冷水を使用し、ミックス粉も冷やしてからご使用下さい。また、冬場の温度・湿度が低い時は温水を使用して下さい。
  
  ■基本配合（手ごね・バンズ4個分）
  米粉パンミックス200g、ドライイースト2g、水110ml
  [1] 分量分の水に溶いたドライイーストとミックス粉を木べらなどで混ぜます。
  [2] 生地がひとかたまりになったら台の上等でさらにしっかり（約10分）こねます。
  [3] 1次発酵させます。（30分28℃）
  [4] 4等分し軽く丸め、20分休ませます（乾燥防止にぬれ布巾などをかけておく）。
  [5] お好みの形に成型し、天板に並べ発酵させます（40～50分38℃）。[6] 180℃で15分焼成します。
  ※夏場は冷水（10℃以下）、通常時でもなるべく20℃以下の水をご使用下さい。

富澤商店 TOMIZ 米粉パンミックス（国産米粉） の商品スペック