平譯農園
平譯さんの畑から 黒豆 300g

平譯農園 平譯さんの畑から 黒豆 300g の 商品概要

• 畑でしっかり完熟させた、ふくよかなうまみや風味たっぷりの豆

  化学合成農薬・化学肥料を使わずに大切に育てたお豆です。煮豆にすれば、ふくよかな豆の甘みを堪能できます。豆ご飯やマリネにしても、甘味と食感を楽しめます。誰もが驚くそのおいしさの秘密は、手間の違いにあります。豆の収穫期は秋の長雨や台風の被害にあう可能性が高く、出荷できないものが増えることもあります。そのため、一般には長雨の時期をさけ、最後まで生育しきっていない未熟な状態で収穫してしまうことも多いのです。平譯さんは天候を気にしながらも、畑でしっかり完熟したことが確認できるまで収穫を待ちます。最後まで待つことで、吸収された栄養分が、ふくよかなうまみや風味に変わっていき、豆がおいしくなるのです。また一般に流通している豆のほとんどは、機械で加温乾燥されたものです。平譯さんは「にお積み」を行ない、十勝平野を吹き抜ける冷たい北風で、2～3週間豆を乾燥させます。この「にお積み」は10年ほど前までは、北海道各地で行なわれていました。しかし寒風の吹きつける中での重労働になるため、現在行なわれているのは、大豆栽培が盛んな十勝地方でも1割程度です。

• 使い方・召し上がり方

  煮豆や豆ご飯に。

平譯農園 平譯さんの畑から 黒豆 300g の商品スペック