廣八堂
本くず粉（粉末） 100g

廣八堂 本くず粉（粉末） 100g の 商品概要

• 大隅半島を中心とする鹿児島県、宮崎県から良質の葛根を採集ました

  葛製造は葛根の採集から始まります。葉の落ちた冬期に、国有林に営林省の許可をもらって入り、長年の経験と勘で手掘りするのです。廣八堂ではおよを三百名の「堀り子」（葛根を掘る技術者）さんと提携し、大隅半島を中心とする鹿児島県、宮崎県から良質の葛根を採集しています。
  集荷した葛根から澱粉だけを取り出し、「寒晒し」と呼ばれる伝統的な製法に基づいて純白の本葛粉を作ります。「寒晒し」とは、何度も何度も水に晒す大変手間のかかる精製作業のこと。最後に専門家が自分の舌で賞味して、合格印を押しています。
  葛たたきや天ぷら粉などには粉末が便利です。

廣八堂 本くず粉（粉末） 100g の商品スペック