シャトー・デュドン Ch. Dudon
CHデュドン キュヴェ ジャン バプティスト デュドン 2001 750ml フランス/ボルドー [赤ワイン]

シャトー・デュドン Ch. Dudon CHデュドン キュヴェ ジャン バプティスト デュドン 2001 750ml フランス/ボルドー の 商品概要

• 数量限定熟成20年超えボルドー。良年飲み作られる特別なキュヴェです

  タンクでの熟成ではなく瓶内で20年以上熟成され、リコルクなしでの蔵出し出荷になります。 長時間の貯蔵によりラベルにしわ、ボトルに汚れが見受けられる場合がございます。また、澱が多いためお召し上がりの際は、瓶底に残すように静かに注いでください。

• 味わいについて

  【色】オレンジがかったガーネット色 【香り】杉の木の心地良い複雑な香り。 【味わい】熟したカシスやブラックベリーの果実の風味、コーヒーやローストしたニュアンス、エレガントで上品なタンニン、長く続く余韻が印象的です。

• ワイナリーについて

  シャトー デュドンは、ボルドー南東部、ガロンヌ川岸の丘陵地にあるボーレック村に位置。メドック格付2級「シャトー グリュオ・ラローズ」オーナーであるジャン・メルロ氏が所有する秘蔵シャトーです。1973年から、天然酵母の使用を始め、現在は“持続可能な農法”へ移行しています。
  
  栽培面積は85ha（そのうち80haで赤ワイン用葡萄を栽培）、減農薬栽培（リュット・レゾネ）を採用し、可能な限り化学的なものを使用せずに栽培を行っています。

• 栽培、醸造など

  砂利、粘土石灰質の土壌にて、リュット・レゾネ（減農薬農法）によって栽培。丁寧に収穫、選果され セメントタンクにて醸造、発酵前に約2日間、コールド マセレーションを行います。温度管理出来るタンクで、22～30度で発酵さ、マロラクティック発酵もタンクで行います。 20％セメントタンク、80％はフレンチオーク（1年樽）にて熟成を行い、瓶詰を行って熟成を重ねました。

• 合う料理

  ポークソテー、ローストビーフ、牛ヒレステーキ

シャトー・デュドン Ch. Dudon CHデュドン キュヴェ ジャン バプティスト デュドン 2001 750ml フランス/ボルドー の商品スペック