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インヴィーヴォ セントラルオタゴ ピノノワール 14.2度 [赤ワイン]

Invivo インヴィーヴォ セントラルオタゴ ピノノワール 14.2度 の 商品概要

• 味わい

  緻密で深いルビーレッド。ダークチェリーやプラムの香りとともに、土や複雑なオークのニュアンス。味わいは優しいチェリーやトーストの様な香ばしさが広がる芳醇な味わい。シルキーなタンニンと、長く優しいフィニッシュ。現在でも十分に魅力的なワインだが、熟成も大いに期待できる高品質なピノノワール。

• 栽培・醸造

  手摘みで収穫された葡萄は、除梗後小さな開放発酵槽に移動。7～10日間程度、土着の自然酵母が醗酵を始めるまで浸されます。果汁の一部を1日3回の撹拌を繰り返し、3週間果皮とともに醗酵させます。軽い圧搾後、重力下で35％新樽と古いフレンチオーク（Saury, Francois Frere, Mercurey, Demptos）に移します。春にはマロラクティック醗酵を行い、夏の終わりにブレンドされます。最小限の介入で土地の個性を最大限に引き出したピノノワール。

• インヴィーヴォ

  「インヴィーヴォ」 はニュージーランドからワールドクラスのワインを生産するプレミアムワイナリーです。インヴィーヴォ（ラテン語）は英語で「In life」を意味しています。当時30歳のニュージーランド人、Tim LightbourneとRob Cameron（winemaker）の2人によって2007年に設立されました。インヴィーヴォの理想は革新的かつ現代的な取り組みで、世界中に最高のニュージーランドワインを届けることです。2013年に最初のワインをリリースしました。

• 動画で解説

Invivo インヴィーヴォ セントラルオタゴ ピノノワール 14.2度 の商品スペック