Chateau Pipeau
シャトー ピポー 13.5度 750ml フランス/ボルドー

Chateau Pipeau シャトー ピポー 13.5度 750ml フランス/ボルドー の 商品概要

• 家族経営のシャトー・ピポー

  シャトー・ピポーは、サンテミリオンから3キロ程離れたサン・ローラン・デ・コンブの中心に位置しています。1929年より続く家族経営のワイナリーで25ヘクタールに及ぶ葡萄畑を有し、現在はリシャール・メストルギェム氏が父親からシャトーを受け継ぎ、ワイナリーの経営を担っています。
  
  ブドウ栽培は、垣根仕立のギヨー・ドゥーブル方式で剪定し、新芽の2つに1つは摘み取り、畝の間に雑草を茂らせることで収量を抑え、夏季に葉の間引きを行うことで日当たりと風通しをよくし、区画ごとに丹念にグリーンハーヴェストを行うことで品質の高い葡萄を実らせています。収穫は、熟成具合を見計い、葡萄の実が最も良い状態になった時に厳しく選別を行いながら手摘みで収穫しています。
  
  醸造は、伝統的手法と現代技術を融合させた手法で、熟成用の樽は、一年置きに全て新樽に入れ替えています。近年、シャトー・ピポーのワインは、年々品質が向上していると様々なメディアで高く評価されています。一貫したスタイルで、表情豊かな果実味と芳醇な赤い果実のアロマが溢れ、柔らかく円やかな味わいと余韻は、美しいハーモニーと上質なエレガンスを湛えています。

• ■テクニカル情報

  産地：ボルドー右岸サンテミリオン地区サン・ローラン・デ・コンブ（サン・テミリオン・グラン・クリュ）
  品種：メルロ90％、カベルネ・フラン5％、カベルネ・ソーヴィニヨン5％ 畑面積：25ha 平均樹齢：40年
  土壌：粘土・石灰質・深く堆積した砂礫 植樹密度：7400株/ha 平均収量：45hl/ha 年間生産量：平均14万本
  醸造：果実のアロマを損なわぬようステンレスタンクで低温発酵。1日に3～4回ルモンタージュを施しながら21日間のマセラシオンで色素と熟したタンニンを優しく抽出。フレンチ―オークの樽（新樽率80％）で12か月熟成させ、その間2週間ごとにウィヤージュし、3ヶ月に1度のペースで澱引きを繰り返します。
  

• ★ジェームズ・サックリン93点

  ブラックベリーとブルーベリーのアロマにヨード香とブラックマッシュルームを思わせる香りが続く。フルボディで非常にクリーミーな質感があり、熟したタンニンと風味豊かなフィニッシュが続く。後味に石や樹皮のような風味が感じられる。熟成させることで、よりこなれた味わいが楽しめるだろう。ここ数年の中でも秀逸なワインの一つである。≪飲み頃：2025年以降|2021/3/3掲載≫

Chateau Pipeau シャトー ピポー 13.5度 750ml フランス/ボルドー の商品スペック