ドミニク・ローラン Dominique Laurent
ドミニク・ローラン ブルゴーニュ シャルドネ 18 13度 750ml [白ワイン]

ドミニク・ローラン Dominique Laurent ドミニク・ローラン ブルゴーニュ シャルドネ 18 13度 750ml の 商品概要

• セパージュ

  ●シャルドネ100％

• 原産地呼称

  ●AOPブルゴーニュ

• 醸造・熟成

  ネゴシアンのワインなので大部分のブドウは全房発酵（除梗せずぶどうを房ごと発酵させる）するよう推奨している。熟成はDominique Laurent社の工房で造る最高級熟成樽「マジックカスク」の使用。
  熟成過程で最も大事にしていることは「オリとの接触」です。オリと接触させることで非常に繊細なワインができあがる。
  最小限の酸化防止剤の使用（瓶詰め前に少量）、ノンフィルター、コラージュ無しを徹底しています。
  ドミニク・ローランの哲学は「ブドウからワインに生まれ変わる過程に、人間は合理的に最小限に関わるべき」というもの。

• ヴィンテージ情報

  【格別の2018ヴィンテージ！！】
  春と夏の気候は素晴らしく、特に夏は暑く乾燥していましたが、これらは偉大なヴィンテージの要素です。2018年は、収穫、醸造、熟成過程が造り手の腕を極端に表す特徴的な年となりました。ブドウの収穫は通常2週間ほどですが、2018年の収穫作業は、青っぽい果実から収穫が始まり、コンフィになったような果実、最終的には過熟の状態のものまで5週間に渡りました。熟成によって、ブルゴーニュワインとなるシルキーな綿密さ、格別な素晴らしい香りをもたらしました。収穫量は20～30％の減となりますが、これまでの経験から素晴らしいワインが出来上がりました。フィクサンVV、ブルゴーニュ・ニュメロアンに始まるの多くのキュヴェが、黒い果実、新鮮な無花果、ビロードのタッチを持ったワインに仕上がりました。

ドミニク・ローラン Dominique Laurent ドミニク・ローラン ブルゴーニュ シャルドネ 18 13度 750ml の商品スペック