Chateau Cantegril
限定 シャトー カントグリル 13.5度 375ml フランス/ボルドー [白ワイン]

Chateau Cantegril 限定 シャトー カントグリル 13.5度 375ml フランス/ボルドー の 商品概要

• 「ボルドー白ワインの法王」 ドゥニ・デュブルデューのワイン

  栽培と醸造の知識と技術をもって世界で活躍する醸造コンサルタントは、現代のワイン産業を根本から動かしていると言って過言ではありません。中でも世界的なコンサルタントとしてワイン界にひときわ強い影響を及ぼしてきた白ワインのスペシャリストがドゥニ・デュブルデュー教授です。
  デュブルデュー教授は、白ワインの醸造の専門家の中でもトップクラスで、醸造における科学の重要性を世に知らしめました。「ボルドー白ワインの法王」と呼ばれ、その功績を高く評価されてきました。1987年からボルドー大学の醸造学部で教鞭をとり、酵母、アロマ、膠質（こうしつ）に関する研究を続ける傍ら、同時に家族のワインビジネスを受け継ぎ、学業を極めながらシャトー・レイノンの最高責任者として当初問題をかかえていたシャトー・レイノンのワインをアペラシオン内でも最高のクオリティを持つ格別なワインへと成長させました。
  デュブルデュー家は代々ワイン造りの名門として知られ、ソーテルヌ、グラーヴ、キャデラック・コート・ド・ボルドーに計135ヘクタールの5つのワイナリーを運営しています。この由緒ある家族経営のワイナリーは、年間約60万本のワインを生産し、そのうち60％が輸出され、40か国で愛飲されています。初代ピエールは、1794～1945年まで伝説的なヴィンテージワインで名声を博し、2代目のジョルジュは約50年にわたりワイン造りのエスプリを継ぎ、3代目のドゥニは、白ワインの醸造で不動の評価を確立しました。
  2016年にデュブルデュー教授が享年67歳でその生涯を閉じると、息子のファブリスとジャン・ジャックがデュブルデュー家のドメーヌを受け継ぎ、長男のジャン・ジャックがマーケティングやプロモーションを手掛ける一方、次男のファブリスは技術マネージャーを務め、デュブルデュー家に代々伝わるワイン作りのノウハウと伝統的味わいを守り抜いています。

• シャトー カントグリル

  バルサックの石灰岩台地に22ヘクタールの単一畑が広がるシャトー・カントグリルは、ドゥニ・デュブルデューの母方の曽祖父が1924年に購入したシャトーです。厚い石灰岩の母岩に砂状の粘土が連なるバルサックに典型的な土壌で、洗練されたエレガントな貴腐ワインを生みます。2級シャトーのドワジーデーヌと同様の手間暇をかけて造られ、お手頃な価格ながらもその味わいは秀逸で、甘く優美な果実味にフレッシュな酸と美しいバランスを湛えています。酒齢の若いうちから楽しめる味わいですが、卓越した長期熟成ポテンシャルを秘めた貴腐ワインです。

• テクニカル

  カントグリルの土壌は、バルサックに典型的な石灰岩の分厚い母岩の上に砂状の粘土が層を成し、エレガントな白ワインを生みます。石灰岩の分厚い母岩は、ドワジーデーヌの土壌よりもやや地中深くにあり、やや多孔質な石灰岩は冬の間にブドウの根に十分な水分を供給するため、干ばつに強く、極端な水不足を免れることが出来ます。

• ドュニ・デュブルデュ氏最後に手掛けたワイン

  ボルドー白の権威あるボルドー教授が生前最後に手掛けたワインとして2015年のヴィンテージがございます。その中でこのカントグリル2015年は該当します。天才といわれたドュニ・デュブルデュ氏の醸造技術を屈指されたこのワインをお試しください。

• ガロンヌ川左岸ソーテルヌ地区バルサック（AOCソーテルヌ）について

  ●品種：セミヨン93％、ソーヴィニヨン・ブラン7％
  ●平均樹齢：60年
  ●年間生産量：約55,000本
  ●醸造：貴腐菌が到達した頃合いを見計い3～6度に分けて手摘みで収穫し、貴腐菌により濃縮された果実を長時間かけて優しく圧搾し抽出。貴腐菌によって濃縮された果実を優しく圧搾して抽出し、果汁は区画ごとに分けて樽で発酵。収穫から3ヶ月後に最初のブレンドが行われ、約12ヶ月間樽で熟成されます。

Chateau Cantegril 限定 シャトー カントグリル 13.5度 375ml フランス/ボルドー の商品スペック