ジョアン・パト Joao Pato
ローザ ダック ペットナット 750ml [スパークリングワイン]

ジョアン・パト Joao Pato ローザ ダック ペットナット 750ml の 商品概要

• ワインについて

  ペットナットとはペティアン・ナチュレルの略称。ブドウの糖分がすべて発酵しきる前（発酵途中）に果汁を瓶に詰め、瓶内で発酵させる製法。澱を取り除かず、濁りの微発泡ワインとなります。味わいは主にフレッシュな果実味とたっぷりとしたうま味が特徴です。吹きこぼれる可能性がありますので、よく冷やしてお楽しみください。

• 味わい

  澱引きせずに味わいをそのまま表現した濁りのロゼのペットナット。 マリア・ゴメス（白ぶどう）のフレッシュな果実味にバガ（黒ぶどう）の花のような香りが特徴。また味わいを引き締める僅かなタンニンが心地よい。マリア・ゴメスはポルトガル中部が主な産地。フェルナン・ピレスとも呼ばれる。花のようなフローラルな香りと柑橘系の香りでスパークリングにもその個性を発揮。バガはチェリーやプラムのアロマを備えた赤ワインを産する品種。

• 醸造・熟成

  ワインは人の介入を最小限に、自然に任せた造りで行われる。Joao Pato社畑のぶどうは収穫後、破砕圧搾され、プラスチック製の卵型容器でバガの果皮と5日間浸漬。そののち温度管理されたステンレスタンクに移され、自生酵母による発酵が始まり、約3週間発酵の後、清澄や濾過を行わずボトリング。3か月瓶内熟成したのちリリース。

• 生産者：ジョアン・パト

  今や世界中で大注目・新進気鋭の生産者。ポルトガルのトップ生産者ルイス・パトの娘、マリア・パトは父親からこの偉大なワイナリーを引き継ぐべく、現在ルイスとともにワイン造りを行っている。彼女の偉大な父ルイスへのリスペクトは当然だが、祖父ジョアンが現在のルイス・パトの原点になっていることに着目し、ジョアン・パトへのオマージュを込めてルイス・パトの新たなレンジ、よりナチュラルなワインレンジに祖父の名、ジョアン・パトを冠したワインを発表した。
  
  ワイン造り
  ジョアン・パトのワインはポルトガル バイラーダ地方の固有品種とその海から影響を受ける特異なテロワールを表現しており、ワイン造りにおいて人的な介入は最小限に抑えられている。バイラーダ地方のワイン造りの基準に縛られず、固有品種こそがバイラーダワインになりえるとの考えから、ラベルには地域の表示は無いものもあるが、全てバイラーダのJoao Pato社畑、主に砂地土壌のAmoreira da Gandaraと石灰粘土土壌のOis do Bairroの二つの畑でバイラーダの固有品種のブドウから造られる。

ジョアン・パト Joao Pato ローザ ダック ペットナット 750ml の商品スペック