ドメーヌ・ジャン・グレイ・エ・フィス Domaine Jean Goulley & Fils
シャブリ フランス/ブルゴーニュ 750ml [白ワイン]

ドメーヌ・ジャン・グレイ・エ・フィス Domaine Jean Goulley & Fils シャブリ フランス/ブルゴーニュ 750ml の 商品概要

• 生産者情報

  シャブリにおけるビオ生産者の第一人者、フィリップ・グレイが所有するこのドメーヌは、相続した畑を2分した、もう一方のドメーヌ・フィリップ・グレイと全く同じ方法で有機ブドウ栽培を行ってきました。
  ただ8ha大きい（合計13ha）面積におけるリスク管理の観点から、万が一何かあった時に対応できる様に、あえて認可申請は行っていませんでした。
  その後10年を超えるビオ経験で踏ん切りがつき、2005年よりカリテ・フランスの基準に則った有機栽培へと移行しています。
  現在、シャブリにおける認定有機栽培の生産者は2人のみですが、フィリップ・グレイはそのうちの1人です。

• 特徴

  自然酵母使用。空気圧プレス。常温で12時間のデブルバージュ。キメリジャン土壌。

• 味わい

  かっちりとした酸を持つシャブリ。程良い厚みと共に旨味が広がる。

ドメーヌ・ジャン・グレイ・エ・フィス Domaine Jean Goulley & Fils シャブリ フランス/ブルゴーニュ 750ml の商品スペック