小笠原製粉
焼いたパンが固くなりにくい小麦粉（強力粉）2.5kg

小笠原製粉 焼いたパンが固くなりにくい小麦粉（強力粉）2.5kg の 商品概要

• 焼いたパンが固くなりにくく、生地の冷凍保存も可能！

  微粉砕された小麦粉がしっかり水を抱き込むため、焼き上げたパンがしっとりふんわりと老化の遅い製品となります。従来の小麦粉に比べて吸水で約3％高く設定できます。特にブリオッシュ、スィートロール、菓子パン、バターロール等高配合のパン生地の冷凍・冷蔵することができます。また食パンに使用いただきますとしっかりときめ細かくパサつきにくい食パンとなります。

• 生食パンがおすすめ！

  パン用小麦粉の特性を活かしているため、ふんわり極めの細かいソフトな食パンとなります。トーストせずに生のまま、ぜひ召し上がってみてください。

• 生食パンのおすすめレシピ

  ・小麦粉 220g
  ・ドライイースト 3.7g
  ・上白糖 33g
  ・食塩 3.7g
  ・バター 41g
  ・生クリーム 44g
  ・水 105g
  ※パンがソフトでしぼみやすいため、焼き上げ後は速やかに取り出し、型のまま作業台に落としショックを与えてから取り出して冷却してください。

• ご使用上の注意事項

  小麦粉はよくふるってからお使いください。ドーナツ、アメリカンドッグなど水で練った生地の場合は、小麦粉100gに対し、ベーキングパウダー3g以上と砂糖10g以上の両方を必ず入れてください。入れ忘れますと、生地が破裂して油が飛び散り、やけどをする危険があります。

小笠原製粉 焼いたパンが固くなりにくい小麦粉（強力粉）2.5kg の商品スペック