フォンタナフレッダ FONTANAFREDDA
8188 "コンテッサ・ローザ" アルタ・ランガ・ロゼ・スプマンテ・ブリュット 750ml イタリア/ピエモンテ [スパークリング]

フォンタナフレッダ FONTANAFREDDA 8188 "コンテッサ・ローザ" アルタ・ランガ・ロゼ・スプマンテ・ブリュット 750ml イタリア/ピエモンテ の 商品概要

• 特徴

  フォンタナフレッダ創始者の母の名を冠した、同社のスピリットを伝えるロゼ・スプマンテ。伝統的なメトド・クラッシコ製法で造られ、最後に加える門出のリキュールとしてバローロ1967年を加えています。オレンジの花やざくろ、ブラックプラムなどの香りと心地よい酸、ミネラルが感じられる複雑な味わいです。

• 製造・醸造情報

  9月初めに収穫されたブドウは、傷つかないよう20kgずつ箱に入れてワイナリーへ運ばれます。ソフトプレス後、ピノ・ネーロの一部は10℃に温度管理されたタンクで12～24時間スキンコンタクトを行い、マセラシオンの後ソフトプレスされます。
  果汁は温度管理されたステンレスタンクに移され、18～20℃の低温でアルコール発酵、そのまま澱とともに春まで熟成させます。
  5月にブレンド、ボトリング後、瓶内二次発酵を行い、そのまま瓶内で熟成。デゴルジュマン（澱引き）の後、門出のリキュールとしてバローロ1967年ヴィンテージを添加しています。

• テイスティングコメント

  かすかに玉ねぎの皮のような赤味を帯びた麦わら色。オレンジの花の香りをメインに、ザクロ、サワーオレンジ、ブラックプラム、しょうが、ナツメグ、ラベンダー、バジルが感じられ、そしてかすかにバニラを思わせるブーケがあります。
  細かく持続性のある泡、味わいには甘いニュアンスとバランスのとれた酸、ミネラルが感じられ、アフターテイストには柑橘類の余韻が残ります。

• ワイナリー紹介

  （創業1878年）19世紀末にイタリアの初代国王、ヴィットリオ・エマニュエーレII世の息子が、その所有地を譲り受け設立したワイナリー、フォンタナフレッダ社。一世紀以上にわたりバローロを造り続け、伝統的なバローロ造りのリーダー的な存在です。伝統を大切にしながら革新を続けるエノロゴ、ダニーロ・ドロッコ氏のもと、フォンタナフレッダ社のワインはイタリア内外から高い評価を得ています。

• 合う料理

  食前酒として、また肉料理を含むあらゆる料理と

フォンタナフレッダ FONTANAFREDDA 8188 "コンテッサ・ローザ" アルタ・ランガ・ロゼ・スプマンテ・ブリュット 750ml イタリア/ピエモンテ の商品スペック