コントラット CONTRATTO
26005 "ノヴェチェント" スプマンテ・パドゼ 750ml イタリア/ピエモンテ [スパークリングワイン]

コントラット CONTRATTO 26005 "ノヴェチェント" スプマンテ・パドゼ 750ml イタリア/ピエモンテ の 商品概要

• 特徴

  ●フリーランジュースのみを使用します。一次発酵後、収穫翌年の5月にブレンド・瓶詰、瓶内二次発酵の後、90ヶ月以上澱とともに瓶内で熟成させます。
  ●明るいレモンイエロー。チョークや白い花、ミント、レモンピールなどが層を成す複雑な香り。
  ●7年間の熟成を経てもなお、驚くほどのフレッシュさを保っています。
  ●ミネラル感が際立った味わいで、ピュアな余韻が長く続きます。"ノヴェチェント"はイタリア語で"900"の意味。

• 製造・醸造情報

  （2010ヴィンテージ）シャルドネは9月3日、ピノ・ネーロは9月10日に手摘みで収穫。選別後、畑によって個別に醸造される。ブドウは冷却後に破砕し、フリーランジュースのみを使用。
  一次発酵の後、収穫翌年の5月まで熟成。その後ブレンド・瓶詰され、瓶内二次発酵。一次発酵・二次発酵ともに、天然酵母を用いる。瓶内で澱と共に約90ヶ月熟成。ルミュアージュ（動瓶）は手作業で、4週間かけて行われる。ドサージュ：なし。

• テイスティングコメント

  明るいレモンイエロー。チョークや白い花、ミント、レモンピールなどが層を成す複雑な香り。7年間の熟成を経てもなお、驚くほどのフレッシュさを保っています。ミネラル感が際立った味わいで、ピュアな余韻が長く続きます。

• ワイナリー紹介

  1867年創業のメトド・クラッシコのスプマンテメーカー。20世紀初頭には、バチカンや欧州各国の王室や大英帝国やその植民地の領事や大使などを顧客にもち、年間生産100万本を超え、繁栄を謳歌したワイナリー。カネッリの町の地下に広がるカテドラル（大聖堂）セラーの一部を所有し、スプマンテ生産を行っている。2011年、ラ・スピネッタのジョルジョ・リヴェッティ氏が新たなオーナーとなり、リヴェッティ氏の手がけたスプマンテをリリース。

• 合う料理

  食前酒として。または魚介類と合わせて。

コントラット CONTRATTO 26005 "ノヴェチェント" スプマンテ・パドゼ 750ml イタリア/ピエモンテ の商品スペック