浜富海苔
輝き小町 手巻用 2切12枚

浜富海苔 輝き小町 手巻用 2切12枚 の 商品概要

• 有明海産一番摘み（初摘み）

  種網より一番最初に摘まれた新芽のみが「一番摘み」「初摘み」と呼ばれ、特に美味しい海苔として重宝されています。
  有明海の海苔は11月下旬ごろから4月頃までの漁期があり入札が行われます。その中でもシーズン中に約2回ほどしか初摘みの海苔は出品されないため、全体でも僅かな量のため大変貴重な海苔となっています。

• 夜摘み海苔

  海苔とは光合成して成長するので、光合成を行っていない夜に摘むことで、うまみ成分であるアミノ酸が蓄えられており、昼に摘むより美味しい海苔が採れるといわれています。
  しかし厳寒の有明海で夜間に作業は危険が伴うため、原則として一番美味しい海苔が採れる初摘みのときのみ夜間に採取されています。

• 昔ながらの「支柱方式」

  むかし東京で海苔が取れていたころに行われていた養殖方法で、漁師さんが支柱を海に打ち込み、その支柱と支柱の間に海苔網を張っていく養殖方法です。海面が上がったり下がったりすることで、海苔が水につかったり、海苔が海水から出て乾燥したりすることが特徴です。
  潮が満ちているときは海の中で栄養をしっかり受け止め、潮が引いて海の上に露出すると、おひさまの光を浴びてしっかり旨味を閉じ込めます。
  これは、天然海苔の生育に近い環境を再現しています。支柱方式は遠浅の海でのみ可能なため全国でも限られた場所でのみ採用されています。

浜富海苔 輝き小町 手巻用 2切12枚 の商品スペック