メリーニ Melini
”パッシエーノ” 750ml イタリア/トスカーナ [赤ワイン]

メリーニ Melini ”パッシエーノ” 750ml イタリア/トスカーナ の 商品概要

• ■詳細

  ”パッシエーノ”は、フレッシュなブドウと、樹上で陰干ししたブドウを合わせて醸造するという伝統的な醸造技術を用いて造られた赤ワインです。ガーネットの色合いを持つルビーレッド。フレッシュなブラックベリーやプラムの香りに、乾燥したブドウが生み出すドライフルーツ、花、バニラ、スパイスなどのニュアンスが加わった、複雑な香り。ベルベットのようになめらかな口当たり、深みのある味わいで、余韻が長く続きます。

• ■製造・醸造情報

  ブドウは完全に熟したときに収穫、その後セラーへと運ばれ、次の工程へと進むので、ブドウのフレッシュさと香りがそのまま残る。乾燥に適したブドウは選び抜かれ、部分的に木の上に残し乾燥させる。木の上で乾燥したブドウは更に濃縮された状態で収穫、ワインに濃厚さと芳醇な香りを与え、これを”アパッシメント”と呼ぶ。パッシエーノは、新鮮なブドウと軽く乾燥させてブドウを合せて醸造するという古代の醸造技術を用いて造られた赤ワインである。新鮮なまま収穫されたブドウは9月より醸造が行なわれ、軽く乾燥さえたブドウの醸造は10月に行われる。温度管理されたタンク内で、中程度の期間マセラシンを行なう。3～5年熟成。

• ■テイスティングコメント

  ガーネットの色合いを持つルビーレッド。乾燥したブドウが織り成す特徴的な香りと、フレッシュなブラックベリーとプラムの香りが上手く交わっており、ドライフルーツ、バニラ、スパイスといった香りがします。深く、ビロードのような舌触り、余韻の長いワインです。

• ■ワイナリー紹介

  1705年創業のメリーニ社は、シエナ県ポッジ・ボンシ近郊のキアテンィ・クラッシコ地区に広大な自社畑を所有するキアンティ・ワインのリーディング・ワイナリー。瓶を藁で巻いた”フィアスコ・ボトル”を考案し、キアンティ地方に初めてクリュ（単一畑）のワインを造りだしたことで有名です。常に品質、土地、自然を重視し、伝統を守りながらワイン造りを行っています。
  
  ■合う料理
  パスタ、赤身肉のグリル、熟成チーズ

メリーニ Melini ”パッシエーノ” 750ml イタリア/トスカーナ の商品スペック