グラッタマッコ Grattamacco
”グラッタマッコ・ロッソ” ボルゲリ・ロッソ・スペリオーレ 750ml イタリア/トスカーナ [赤ワイン]

グラッタマッコ Grattamacco ”グラッタマッコ・ロッソ” ボルゲリ・ロッソ・スペリオーレ 750ml イタリア/トスカーナ の 商品概要

• ■詳細

  ティネッロで自然発酵、やさしくパンチングダウンを繰り返しながら長期間マセラシオン、その後オーク樽で18ヶ月熟成。フルーティでバルサミコのノートがあり、粋で芳醇、凝縮感があります。生き生きとした酸、広がりのある余韻が感じられる非常に長命なワインで、ジビエ、いのししや赤味肉のロースト、蒸し煮、煮込み、やや熟成したチーズとよく合います。

• ■製造・醸造情報

  ティネッロで自然発酵、やさしくパンチングダウンを繰り返しながら長期間マセラシオンを行なう。その後オーク樽で18ヶ月熟成。

• ■テイスティングコメント

  フルーティでバルサミコのノートがあり、粋で芳醇、凝縮感がある。生き生きとした酸、広がりのある余韻が感じられる非常に長命なワイン。

• ■ワイナリー紹介

  三大ボルゲリワインの一つグラッタマッコ。サッシカイア、オルネッライアとは一味違った国際品種以外にサンジョヴェーゼを唯一使用している。昔と変わらず天然酵母による発酵をゆっくりとし丁寧にな醸造方法で造り続けている
  
  ■合う料理
  ジビエ、いのししや赤身肉のロースト、蒸し煮、煮込み、やや熟成したチーズと合わせて。

グラッタマッコ Grattamacco ”グラッタマッコ・ロッソ” ボルゲリ・ロッソ・スペリオーレ 750ml イタリア/トスカーナ の商品スペック