セッラ・モスカ Sella & Mosca
"テッレ・ビアンケ" トルバート・アルゲーロ 750ml イタリア/サルデーニャ [白ワイン]

セッラ・モスカ Sella & Mosca "テッレ・ビアンケ" トルバート・アルゲーロ 750ml イタリア/サルデーニャ の 商品概要

• 詳細

  "テッレ・ビアンケ"とは「白い大地」という意味。石灰質の多い白い畑からの命名です。
  スペインに起源をもつトルバートは、セッラ＆モスカ社がそのポテンシャルを見出し、守り続けている品種です。輝く黄金色に豊かな香り、味わいは、まさにトルバートの特徴そのものと言えます。

• 製造・醸造情報

  9月末から10月初めにかけ収穫。破砕後、短期間のコールドマセラシオン。（トルバートは繊維の多い品種なので、これによって酵素の働きを活発にさせ、香味成分をしっかり抽出する。）清澄後低温で約20日間発酵トルバートはサルデーニャ州の伝統品種で、病原菌に対する耐性が弱く、また他品種に比べ晩熟で収穫期に雨に見舞われやすく生産性が安定しない品種で、栽培が非常に難しい。サルデーニャ島のみで栽培されている。

• テイスティングコメント

  マセラシオンによる黄金色のトーンのある淡い麦わら色。ゆっくりとした発酵によるフルーティーなアロマが強く感じられ、熟成とともに様々な香りが生まれる。

• ワイナリー紹介

  ワイナリー・オブ・ザ・イヤー受賞（2013年版 ガンベロロッソ）（1899年創業）自社畑としてはヨーロッパでも最大級の広さを誇る。島特有の伝統品種とヨーロッパ品種からの多彩な味わいが魅力。サルデーニャ島の背の低い"株仕立て"による重すぎる風味のワインに見切りをつけ、いち早く"棚仕立て"に改植した醸造元。これにより繁った葉は過剰な日差しから房を守り、地面からの強すぎる輻射熱の影響も少なくなり、風通しも格段に向上、今日のクリーンで爽やかなワインを生み出し、「サルデーニャワインに新しい可能性を開いた醸造元」として世界的な人気を博する。所在地：サルデーニャ島北部アルゲーロ。総面積：650ha。ブドウ畑：500ha。年間生産：6,000,000本。栽培品種：Vermentino, Torbato, Nasco, Sauvignon, Chardonnay, Malvasia, Trebbiano, Cannonau, Sngiovese, Cabernet Sauvignon, Carignanoカンティーナ：コンピューターで温度管理できる発酵設備。オーク樽とバリック樽で合計13百万Lの熟成庫。

• 合う料理

  魚介類

セッラ・モスカ Sella & Mosca "テッレ・ビアンケ" トルバート・アルゲーロ 750ml イタリア/サルデーニャ の商品スペック