沢の鶴
NADA88 15度 180ml [日本酒]

沢の鶴 NADA88 15度 180ml [日本酒] の 商品概要

• 純米大吟醸 NADA88

  プロジェクトでうまれた新しい酒米「OR2271」。その酒米の特長を余すところなく活かしたのが、純米大吟醸酒 NADA88 。米洗いから浸漬工程では繊細な処理が必要で、酒造りの腕が試されました。仕込配合や発酵温度にも徹底してこだわり、原料由来の甘みを活かすことと、香りの高いお酒に仕上げることを心がけました。

• 名前の由来

  米の字を分解すると、八十八。米の栽培や酒造りにはそれほど手がかかるといわれています。それでも、灘の地で、米にこだわり続ける沢の鶴の熱い思いを込めてNADA88とネーミングしました。

• 新しい酒米

  2021年秋、求めていた新しい酒米「OR2271」が誕生しました。山田錦に比べて草丈がやや短く、倒れにくいため栽培しやすいという特長があります。また、心白が大きくタンパク質と脂肪が少ないので雑味がでにくく、酒造りに適しています。

• 【味わい】

  キレの良い米の甘み。グラスから立ち上がる果実香が特長的で、口に含むと梨やバナナを思い起こさせます。米由来の甘味と、品のある旨味が感じられる、滑らかな味わいのお酒です。ぜひ、10度くらいまで冷やして、口の広いワイングラスでお楽しみください。

沢の鶴 NADA88 15度 180ml [日本酒] の商品スペック