ジュリアン・ブロカール
ジュリアン・ブロカール/シャブリ ボワッソヌーズ フランス/ブルゴーニュ [白ワイン]

ジュリアン・ブロカール ジュリアン・ブロカール/シャブリ ボワッソヌーズ フランス/ブルゴーニュ の 商品概要

• 生産者について

  ジュリアン・ブロカールはもともとパリでエンジニアとして働いていたが、1997年にシャブリに戻り父が興した大ドメーヌ、ジャン・マルク・ブロカールを引き継ぐ。
  2代目当主となった彼は、ワイナリーに隣接するドメーヌ・ド・ラ・ボワッソヌーズと呼ばれる11haの単一区画でビオディナミの手法を取り入れることを決意するが、その理由はビオディナミを実践するマルク・ギユモのマコン・クレッセを飲んでその味わいに大変感動したからである。
  父と意見の相違がありながらもビオディナミを実践する中でジュリアンは畑の土壌が活発化し、テロワールそのものを表現しやすくなっただけでなく、ブドウがより活力にあふれ味わいそのものが格段に向上したことを実感する。
  そして2012年、より自分の理想に近いシャブリを追求するために、自身の名を冠したジュリアン・ブロカールというドメーヌを設立した。
  現在ジュリアン・ブロカールでは7つの区画にまたがる合計25haでビオディナミを実践しており、畑で使用されるプレパラシオン（ビオディナミ特有の調合剤）は一部自家製で、残りの一部は、DRCやコント・ラフォン、ルフレーヴにビオディナミを教えたピエール・マッソンから購入している。

• ワインの味わい

  ●プレイ村にある南西向きの畑の樹齢30年のブドウを使用。
  ●ジュリアンが初めてビオディナミの手法を取り入れた11haの単一区画。
  ●蜂蜜や砂糖漬けのレモン、オレンジの皮にグリーンペッパーのアロマ。
  ●バランスの取れた口当たりで、フレッシュな洋ナシやオレンジリキュールを彷彿させる濃密さを感じる。
  ●その一方で、ミネラルに由来するピンと張りつめた緊張感があり、ミントのフレッシュさと心地よいスパイスのパンチが持続していく。

• ブドウの比率は

  シャルドネ100％

• おすすめの料理は

  白身魚のムニエルなどバターを効かせた料理がおすすめです。

ジュリアン・ブロカール ジュリアン・ブロカール/シャブリ ボワッソヌーズ フランス/ブルゴーニュ の商品スペック