ジャン・ルイ・ヴェルニョン
ジャン・ルイ・ヴェルニョン/コンベルサシオン フランス/シャンパーニュ [スパークリングワイン]

ジャン・ルイ・ヴェルニョン ジャン・ルイ・ヴェルニョン/コンベルサシオン フランス/シャンパーニュ の 商品概要

• 生産者について

  ほぼ2世紀にわたる5世代の間、家族経営によって守られてきたJLヴェルニョンはグラン・クリュのメニル・シュール・オジェ村に位置しており、畑はメニルを中心にオジェ、アヴィーズに計5.3haを所有している。
  2002年より醸造責任者となったクリストフ・コンスタンが栽培・醸造の根本的な改革を行うことで、年々目覚ましい発展を遂げている大注目株のワイナリーのひとつである。
  一般的にメニルのシャルドネは鋭く厳しい酸と細く硬いミネラルを持ち、飲み頃を迎えるまで時間がかかる。そのため、若い内はなかなかその魅力を楽しむことができず、通常は酸を柔らかくするためにマロラクティック発酵を行う。
  しかしながら、ヴェルニョンのシャンパーニュの最大の魅力は「早い段階から美味しく飲むことができる」ことであり、その秘密は「十分に熟したブドウを使う」という点にある。
  一見普通の言葉だが、クリストフの意味するところは他とは一線を画している。なぜなら、彼はメニルの個性を活かすため、マロラクティック発酵を一切行わずに鋭い酸と硬いミネラルを最大限に引き出し、それでいてそれらに負けないだけの豊かな果実味を持つ熟したブドウを育てているからである。
  この一見矛盾した二つの面を両立させることで、メニルの魅力が見事に詰まった、若い内から楽しめるシャンパーニュを造り出すことができる。

• ワインの味わい

  ●メニル、オジェをメインにアヴィーズからのブドウを使用。
  ●若いウォールナッツのフレーヴァー。
  ●アタックは生き生きとしており、口の中では固く直線的な酸による良い緊張感がある。
  ●グレープフルーツのニュアンスがあり、わずかな苦みが心地よい。
  ●シャープでありながらシルキーな長い余韻の上で、ミネラル感が長く続く。

• ブドウの比率は

  シャルドネ100％

• おすすめの料理は

  サラダなどの前菜やお刺身や冷菜などにおすすめです。

ジャン・ルイ・ヴェルニョン ジャン・ルイ・ヴェルニョン/コンベルサシオン フランス/シャンパーニュ の商品スペック