ドミニク・ローラン Dominique Laurent
ドミニク・ローラン ボジョレー・ヌーヴォー 2022 750ml フランス/ボジョレー [赤ワイン]

ドミニク・ローラン Dominique Laurent ドミニク・ローラン ボジョレー・ヌーヴォー 2022 750ml フランス/ボジョレー の 商品概要

• 伝統的な醸造法により、ドメーヌのカーヴでドミニク・ローランが醸造したボジョレー・ヌーヴォー。収穫・醸造・瓶詰に至る全ての工程に彼が携わり、日本向けに特別に造られた限定品です。

• 商品情報

  50％を除梗し、温度管理をしない、伝統的発酵を11日間行う。その際には、天然酵母のみを使用する。ジャージュ（パンチング・ダウン）とルモンタージュ（パンピング・オーヴァー）は若干行うのみ。醸造中にSO2は添加しない。（ビン詰め時に最小限添加）
  90％大樽で、10％新樽のバリックで2ヶ月熟成。澱引きは2回。ビン詰めはドミニク・ローランのカーヴで行う。
  無清澄。

ドミニク・ローラン Dominique Laurent ドミニク・ローラン ボジョレー・ヌーヴォー 2022 750ml フランス/ボジョレー の商品スペック