Torbreck
キュヴェ・ジュヴナイルズ 750ml オーストラリア/バロッサ・ヴァレー [赤ワイン]

Torbreck キュヴェ・ジュヴナイルズ 750ml オーストラリア/バロッサ・ヴァレー の 商品概要

• キュヴェ・ジュヴナイルズ

  パリのジュヴナイルズという有名なワインバーのために造られたワインです。一次発酵が終わるまでステディングと同じ醸造工程を踏み、その後は、ステンレスタンクで熟成させています。生産量は、当初ステディングの1割程でしたが、人気が急上昇し需要が増えたため、今ではステディングと半々の割合で作られます。樽熟成を経ていないピュアで太みのある果実味が特徴。

• テクニカル情報

  ●産地：バロッサ・ヴァレー（ゴメルサル、セッペルツフィールド、マラナンガ、モッパ、グリーノック、エベニーザー）
  ●醸造：樽は不使用。区画・品質ごとにステンレスタンクで発酵させた後ブレンドし、マロラクティック発酵＆熟成。
  ●樹齢：40-150年

• コメント

  樹齢の高いグルナッシュ由来の花やワイルドチェリー、ラズベリー、ザクロなどのジューシーな赤い果実のアロマが香り立つ。心地よいテクスチャーと長めの酸が風味豊かなムーヴェルドルと大胆な果実味を湛えたシラーズがもたらすフレッシュさと絶妙に調和し、口中に広がっていきます。16℃以下で、スパイシーな料理をはじめとした様々な料理とお楽しみください。

• パーカーポイント不動の高得点で多方面から注目を集めるオーストラリア最高の作り手トルブレック。創立者デイヴィッド・パウエルにより1994年に設立されました。設立のきっかけは、1992年に当時ロックフォードで働いていたデイヴィッド・パウエルが乾地農法で育つ古いブドウ畑を見出だし、手入れをし始めたことに端を発します。見つけた当時は殆ど枯れかけていた古樹を見事に生き返らせ、荒廃した古いシラーズの古樹から、最高の果実を収穫することに成功しました。トルブレックは、南仏ローヌのワインにインスピレーションを受け、世界有数の樹齢の古いブドウが育つバロッサヴァレーでシラーズ、グルナッシュ、ムールヴェードルなどのローヌ品種から最高のワインを生み出す世界トップクラスのワイナリーです。トルブレックのブドウは、樹齢150年を超えるものもあり、世界最古のレベルです。これらのブドウは、フィロキセラ禍を免れ、1980年代初頭の減反政策を生き延びてきたものです。古樹は驚くほど低収量で、樹齢の若い畑も極力収量を抑えるため、どのワインも非常に深みのある色合いを湛え、濃厚で凝縮感のある複雑な味わいに仕上がります。2008年より、トルブレックは、新オーナーのピート・ナイトの下、醸造所を最新設備に一新し、生産ラインを瓶詰まで一貫して管理することにより、トルブレックの新たなスタンダードを築いています。オーナーのピートは、アメリカとオーストラリア双方のワインに深い造詣があり、これまでの品質を維持すると共に、これまでのトルブレックを超えるワインを作ることに意欲を見せています。2014年には、単一畑のザ・レアードでパーカーポイント100点を獲得し、躍進を続けています。2017ヴィンテージからは、バロッサの土壌とブドウに深い造詣を持つ醸造家イアン・ホンゲルを新たな醸造責任者に迎えています。イアンは、トルブレックに上質なシラーズを長年供給し続けてきたブドウ農家に生まれ、大学で醸造学を修めた後、ドイツ、フランス、カリフォルニア、バロッサでワイン造りの腕を磨き、バロッサ・ワイン・ショーの委員長やオーストラリアワインの品評会ナショナル・ワイン・サーキットで常任審査員を勤めるなど目覚ましい活躍を見せています。

Torbreck キュヴェ・ジュヴナイルズ 750ml オーストラリア/バロッサ・ヴァレー の商品スペック