盛田甲州ワイナリー
グラン・シャンモリ 勝沼甲州シュール・リー 750ml [白ワイン]

盛田甲州ワイナリー グラン・シャンモリ 勝沼甲州シュール・リー 750ml の 商品概要

• 【商品特徴】

  「グラン・シャンモリ」シリーズは、醸造用葡萄品種の中から厳選された葡萄のみを使用し、醸造家の巧みな技術で高品質に仕上げた限定品です。山梨県甲州市勝沼町産の厳選された甲州を100％使用し、醗酵終了後もそのまま澱と接触させた状態で貯蔵しました。フルーティな果実味と豊かな味わいをお楽しみいただけます。

• 【栽培・醸造】

  甲州市勝沼町産の甲州種を100％使用。ステンレスタンクで1か月以上ゆっくりと時間をかけて低温発酵を行ない、そのままシュール・リー（澱との接触）を行っております。また、ワインの状態を見ながら、バトナージュ（定期的なワインと澱の攪拌）をこまめに実施する事で、旨味と厚みのあるワインに仕上げています。甲州種らしい繊細で引き締まった香味と、シュールリー製法由来のふくよかで上品な旨味が、バランスよくまとまっています。

• 【シャンモリワイナリー】

  盛田甲州ワイナリー（シャンモリ）はワインの銘醸地である山梨県勝沼に場所を構えるワイナリーです。起源は1881年（明治14年）尾張国で江戸時代中期から味噌、醤油の醸造業を営んできた盛田家の第11代久左衛門が、現在の愛知県常滑市小鈴谷で醸造用葡萄の栽培に着手したことに始まります。盛田葡萄園は、着実に成長しつつあり、当時日本を訪問していたフランス農務省の職員は、日本で最も感銘する葡萄園だと述べています。1885年（明治18年）、ようやく収穫可能となり、仕込みの準備を控えていた盛田葡萄園を世界的に猛威を振っていたフィロキセラ（根アブラムシ）が襲い、葡萄園は壊滅状態になってしまいました。第14代久左衛門の次男和明が、盛田株式会社を引き継ぐとワイン造りへの再挑戦を決意。1973年（昭和48年）勝沼にワイナリーを設立し、現在シャンモリワイナリーへと至りました。隣に流れている笛吹川の上流「日川」流域は、甲州ぶどうの原種発生の地と言われています。山梨の気候風土で豊かに育った葡萄を使用し、誠実なワイン造りを行ってきたことで、近年ワインコンクールにて、連続して金賞を頂けるほどになることができました。甲州、マスカットベーリーA、シャルドネ、カベルネ・ソーヴィニョン、メルロ、デラウェア、ナイアガラ、シャインマスカットなど様々な葡萄品種を使用し、より高品質に製造できるよう試行錯誤しながらワインと向き合っています。またシャトーメルシャン、グランポレールワイナリーなど多数のワイナリーが同勝沼町にあり、ワインの銘醸地として有名です。

盛田甲州ワイナリー グラン・シャンモリ 勝沼甲州シュール・リー 750ml の商品スペック