エンポルダリア Empordalia
ペルドレ・エル・ノルド 750ml スペイン/エンポルダ [赤ワイン]

エンポルダリア Empordalia ペルドレ・エル・ノルド 750ml スペイン/エンポルダ の 商品概要

• ワインの物語

  エンポルダリアはこのエンポルダにおいて、最も古いワイナリーのひとつで、何世代にもわたって受け継がれてきたいくつかの小さなワイナリーが、より高品質なワインを造りエンポルダの産業を守るという決意のもと、1947年に一つのワイナリーとして生まれ変わりました。
  現在はポーの町周辺に60ヘクタールを所有し、ガルナチャ・ブランカ、メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン、テンプラニーリョ、マカベオなどを栽培しています。
  現在は醸造家であるチェリ・カサノバスがブドウ栽培から醸造まで、一貫した品質管理を行っています。
  彼女は「伝統と品質を守り育てる」というコンセプトのもと、この地の風土を最大限に表現できる栽培と醸造を心がけています。

• 味わいや特徴

  「ペルドレ・エル・ノルド」とは「北を失う」との直訳になりますが、ヨーロッパでは「自分を見失う」と言った表現の際に用いられる言葉になります。
  社会や世界構造が複雑化した現代で人は皆、いろいろな悩みを抱え、生きています。時には希望や自分を見失いそうになることもあります。
  そうした中でも、人々にとって生きる希望や目標が生まれるひと時に貢献したいという願いを込めてこのワインは造られました。
  ポー（Pau）の街から北西に約2キロに位置するヴィラジュイガの沖積平野で昔から有機栽培されているメルローを手摘み収穫しています。
  9月中旬から収穫され、18℃に管理されたコンクリートタンクにて21日間発酵させます。その後マロラクティック発酵を済ませ、コンクリートタンクにて熟成。
  若いチェリーの色調で、カシスやブラックベリーの他、胡椒や甘草のアロマが感じられます。
  口当たりはとてもスムースで、タンニンは柔らかく、コンクリートタンクならではのぶどう本来の旨味を感じることができます。
  口中ではきれいな酸味によってテクスチャーがとらえられ、余韻は甘味があり、わずかにスパイシーさもあります。フランスの銘醸地ボルドーで知られるメルローとは違ったコクや旨味が感じられます。

• 相性のよい料理や食材

  ハンバーグ、パスタ、豚の角煮、スペアリブ、チーズ、ビーフジャーキー、ベーコン、ステーキ、シチュー、ハヤシライス、もつ煮、焼き鳥、ピザ、チキン、シュクメルリ、ロールキャベツ、トマトソース、煮込み、炭火焼き、ハム、ミートボール、ミートソース、デミグラスソース、回鍋肉、麻婆豆腐、青椒肉絲、肉野菜炒め、チキンライス、グラタン、パエリア、タコライス、ドリア、カルボナーラ、ボロネーゼ、イカスミパスタ、アラビアータ、ナポリタン、ラグー、生ハム、焼肉、ラムステーキ、赤ワイン煮、マルゲリータ、コンビーフ、しぐれ煮、牛すじ煮、味噌カツ、ユッケ、酢豚、燻製、ナッツ、チョリソー、鴨肉、ジビエ、照り焼き、オリーブ、パテ、アヒージョ

• おすすめのシチュエーション・用途

  普段の食卓、べーべキュー、クリスマス、誕生日、記念日、母の日、父の日、プレゼント、キャンプファイヤー、読書、山登り、お花見、女子会、ママ会、パーティー、送別会、歓迎会、お祝い、バレンタイン、ホワイトデー、お歳暮、お中元、お月見

エンポルダリア Empordalia ペルドレ・エル・ノルド 750ml スペイン/エンポルダ の商品スペック