ボデーガ・カロドルム Bodegas Carodorum
カロドルム 750ml スペイン/トロ [赤ワイン]

ボデーガ・カロドルム Bodegas Carodorum カロドルム 750ml スペイン/トロ の 商品概要

• ワインの物語

  ワイナリーは祖父母の世代からサスティナブル農法により大切に育てられてきたぶどう畑を3兄弟が引き継ぎ、栽培から醸造を手掛けています。
  昔からぶどうはリベラ・デル・ドゥエロのベガ・シシリアが造るトロのワイン・ピンティアにも提供されており、歴史的にそのぶどうは評価されてきました。
  凝縮した果実感を得るために徹底的に収量を抑え込み、ぶどうに適度なストレスを与え健全な栽培を継承しつつ、少しづつ畑を拡張していきました。
  そして2003年家族の夢でもあったワイナリーが完成し自社醸造を開始。
  近代的な設備と、古くから携わってくれる人々の技巧を併せて、トロの伝統的な味わいをベースにモダンで美しいワインを生み出しています。

• 味わいや特徴

  樹齢20年を超える畑より10月に手摘み収穫し、低温にてマセラシオンして色調とアロマをしっかりと抽出。
  ステンレスタンクにて22日間ゆっくりと発酵させ、マロラクティック発酵の後、6か月間フレンチオーク樽にて熟成。
  風味を損なわないよう濾過は軽めに行い瓶詰めの後、6か月間熟成させます。
  深いレッドチェリーと紫色の色調。
  桑の実やブラックベリー、煮詰めたジャムのようなアロマの他に、コーヒーやトーストの香りも感じられます。
  とてもチャーミングな香りがありつつも口に含むとしっかりとしたテクスチャーとタンニンが感じられ、ティンタ・デ・トロらしい力強さが広がります。
  酸味は穏やかかつエレガントで、カカオやコーヒーのような長い余韻も楽しめます。アメリカワインやぼるボルドーワイン好きな方にオススメの1本です。

• 相性のよい料理や食材

  ハンバーグ、パスタ、豚の角煮、スペアリブ、チーズ、ビーフジャーキー、ベーコン、ステーキ、シチュー、ハヤシライス、もつ煮、焼き鳥、ピザ、チキン、シュクメルリ、ロールキャベツ、トマトソース、煮込み、炭火焼き、ハム、ミートボール、ミートソース、デミグラスソース、回鍋肉、麻婆豆腐、青椒肉絲、肉野菜炒め、チキンライス、グラタン、パエリア、タコライス、ドリア、カルボナーラ、ボロネーゼ、イカスミパスタ、アラビアータ、ナポリタン、ラグー、生ハム、焼肉、ラムステーキ、赤ワイン煮、マルゲリータ、コンビーフ、しぐれ煮、牛すじ煮、味噌カツ、ユッケ、酢豚、燻製、ナッツ、チョリソー、鴨肉、ジビエ、照り焼き、オリーブ、パテ、アヒージョ

• おすすめのシチュエーション・用途

  普段の食卓、べーべキュー、クリスマス、誕生日、記念日、母の日、父の日、プレゼント、キャンプファイヤー、読書、山登り、お花見、女子会、ママ会、パーティー、送別会、歓迎会、お祝い、バレンタイン、ホワイトデー、お歳暮、お中元、お月見

ボデーガ・カロドルム Bodegas Carodorum カロドルム 750ml スペイン/トロ の商品スペック