富澤商店 TOMIZ
クラフトコーンミックス（鳥越製粉） 500g

富澤商店 TOMIZ クラフトコーンミックス（鳥越製粉） 500g の 商品概要

• 特徴

  小麦粉に粗挽大豆、ライ麦粉、オートミール、ひまわりの種などをブレンドした穀物パン用ベースミックスです。柔らかくマイルドなパンになります。

• 注意事項

  ※脱酸素剤を取り除いてからご使用下さい。
  ※塩が含まれていますので配合にご注意下さい（食塩4％）。
  ※粒状の穀物や種子を使用していますので、それらに由来する夾雑物が混入していることがあります。

• ご利用方法

  ・クラフトコーンフランスの作り方
  
  ■材料（6個分）
  強力粉150g、クラフトコーンミックス150g、ドライイースト4g、水180cc
  [1] ボールに水以外の材料を入れ水を少しずつ加えながらゴムベラ等で混ぜ合わせます。
  [2] 生地がひとかたまりになったら台の上等でさらにしっかり（6～8分）捏ねます。
  [3] 生地を乾かさないようにして発酵させます（50分35℃）。
  [4] 6等分（1個約80g）にして軽く丸め、10分休ませます。
  [5] 好みの形に成型し、天板に並べ1.5倍ほどの大きさになるまで発酵させます（40分35℃）。
  [6] 220度に予熱したオーブンで20～25分焼成します。
  ※焼成温度・時間はオーブンの機種により異なりますので状態を見て調整して下さい。
  
  ・クラフトコーン食パン（1斤分）（※ホームベーカリー通常コースの配合例です）
  強力粉180g、クラフトコーンミックス70g、バター10g、水180cc、砂糖5g、スキムミルク5g、塩2g、ドライイースト3g

富澤商店 TOMIZ クラフトコーンミックス（鳥越製粉） 500g の商品スペック