富澤商店 TOMIZ
日高昆布 35g

富澤商店 TOMIZ 日高昆布 35g の 商品概要

• 特徴

  煮物にも、おダシにもご使用していただけます。
  旨みが詰まった万能昆布です。
  柔らかな肉質で食感の良さが特徴の日高昆布は、おでんなどの煮物用として多く用いられています。
  上品な磯の風味や旨みを感じられることから、ダシ取り昆布としても重宝される万能昆布です。

• つるの子大豆と日高昆布の煮物の作り方

  材料
  ・つるの子大豆（乾燥）：100g
  ・浸水用の水：500ml
  ・日高昆布：10g
  ・煮汁用の水：100ml
  ・醤油：30ml（大さじ2）
  ・砂糖：15g（大さじ1）
  ・みりん：15ml（大さじ1）ご用意ください。
  
  作り方
  大豆を茹でる
  1.つるの子大豆は、洗って浸水用の水に6～8時間浸し戻します。
  ※お湯に浸すと、2～3時間で戻ります。
  2.戻し汁ごと加熱し、沸騰後、豆が少し踊る程度の火加減にし30～60分待ちます。
  ※途中、豆の表面が水面に出ない程度に水またはお湯を加えます。
  ※加熱時間は、固さの好みで調節して下さい。
  
  茹で大豆を昆布と煮る
  3.日高昆布は5分程度水に漬け1cm角にしてください。
  4.茹でた、つるの子大豆と切った昆布、水、調味料を鍋に入れ10分程度中火で煮たら出来上がりです。
  ※冷ますと味が馴染みます。
  
  昆布巻（鮭）のつくり方
  ・基本分量：昆布：35g、甘塩鮭：2切、かんぴょう：10g位、酒：100ml、みりん：大さじ2、砂糖：大さじ3、しょうゆ：大さじ3ご用意ください。
  1.昆布をたっぷりの水に浸けて戻します。（もどし汁はとっておきます）
  2.水気を切った昆布に適当な大きさに切った鮭をのせ、きつめに巻き、水戻ししたかんぴょうでゆるめに結びます。
  3.もどし汁、しょうゆなど全ての調味料を入れ、落し蓋をして弱火で1時間程度煮ます。

• 注意事項

  ※表面の白い粉はカビではありません。
  ※マンニットという旨味成分が浮き出たものです。
  ※開封後は密封容器等に保存し、賞味期限にかかわらずなるべくお早めにお召し上がり下さい。

富澤商店 TOMIZ 日高昆布 35g の商品スペック