越乃梅里
越乃梅里 吟醸 16度 720ml [日本酒]

越乃梅里 越乃梅里 吟醸 16度 720ml [日本酒] の 商品概要

• コンテスト受賞歴

  全国燗酒コンテスト2021 お値打ち熱燗部門 最高金賞
  ワイングラスでおいしい日本酒アワード2019 メイン部門 金賞

• 冷やし過ぎない事がコツ

  冬は廊下に置いて常温でどうぞ。夏は冷蔵庫で冷やし、グラスに注いで、グラスが曇り結露したら飲み頃です。

• 世界酒造ランキング2021 TOP30にランクイン 「越乃梅里 DHC酒造」

  豊かな自然の産物がいたるところにあり、そのお陰で沢山の美味しい食材に恵まれている新潟県。蔵がある旧豊栄市は、新潟県の穀倉地帯の中心部に位置し、近隣から良質の酒造米が供給される環境にあります。
  蔵の近くには「21世紀に残したい自然百選」にも選ばれた野鳥の宝庫「福島潟」があります。
  DHC酒造は「米」「技」「設備」「鮮度」の4つにこだわり、美味しく、高品質な清酒だけを真心込めてお届けします。

• DHC酒造のこだわり

  （1）日本酒の主役“米”選びのこだわり
  日本酒の味を決める要となる“お米”。DHC酒造が原料として扱うお米は、高品質な米産地として名高い新潟県のお米だけを使用しています。新潟は、お米をはじめとする農作物を育てるのに最適な土壌と環境で、数多くのブランド米や農作物を育て上げている有数の土地。その肥沃な大地でできたお米を原料に、美味しく、高品質な日本酒をつくりだしています。
  
  （2）日本酒の仕上がりを左右する、熟練の“技”
  熟練の職人なくして、旨い日本酒は生まれません。人が“真心を込めて、手をかける”工程もまた、仕上がりに影響するといっても過言ではありません。お米と酵母の特性に合った洗米条件、麹、発酵条件など細心の注意をはらって見極め、徹底した管理のもとで調整していきます。
  
  （3）安定した味をお届けする、“伝統製法と最新鋭設備”との融合
  発酵の程度を正確にコントロールできる冷却設備付きのもろみ発酵タンクや、貯酒中の酸化抑制能力が高い瓶詰め保管冷蔵設備など、最新鋭の設備を導入。昔ながらの伝統的な製法を大切にしつつ、現代の技術を融合して安定した品質でお届けします。
  
  （4）酸化や味の劣化を防ぐ“鮮度”へのこだわり
  「日本酒に鮮度？」と思われる方もいるかもしれませんが、日本酒にいたっても鮮度はとても重要となります。
  「火入れ」の工程では少しずつ温度を上げることで香り高い味わいを保ち、火入れ直後に瓶詰め、もしくは瓶詰め後に1回のみ火入れをおこなっています。
  さらに、火入れ後は熟成させる際に酸化しないよう-4℃前後での”瓶詰め氷温冷蔵”を導入。時間をじっくりかけて作業することで、フレッシュな鮮度を保つことができるのです。

越乃梅里 越乃梅里 吟醸 16度 720ml [日本酒] の商品スペック