越乃梅里
越乃梅里 純米吟醸 グリーングラデーション 16度 720ml [日本酒]

越乃梅里 越乃梅里 純米吟醸 グリーングラデーション 16度 720ml の 商品概要

• コンテスト受賞歴

  ワイングラスでおいしい日本酒アワード2021 プレミアム純米部門

• 和食を中心とした食事との相性も抜群

  華やかな香りと鮮度の高い旨味をお愉しみいただくため、火入れは瓶詰め時の一回のみ。その後に-4℃の氷温庫にて瓶貯蔵を行っております。
  それにより、リンゴを想わせる華やかな香りと軽快でありながらしっかりと米の旨味を感じられる逸品です。特に15℃前後の冷酒や、40℃前後のお燗酒にしていただくと、香りと旨味、そしてキレをバランスよくお愉しみいただけます。

• 世界酒造ランキング2021 TOP30にランクイン 「越乃梅里 DHC酒造」

  豊かな自然の産物がいたるところにあり、そのお陰で沢山の美味しい食材に恵まれている新潟県。蔵がある旧豊栄市は、新潟県の穀倉地帯の中心部に位置し、近隣から良質の酒造米が供給される環境にあります。
  蔵の近くには「21世紀に残したい自然百選」にも選ばれた野鳥の宝庫「福島潟」があります。
  DHC酒造は「米」「技」「設備」「鮮度」の4つにこだわり、美味しく、高品質な清酒だけを真心込めてお届けします。

• DHC酒造のこだわり

  （1）日本酒の主役“米”選びのこだわり
  日本酒の味を決める要となる“お米”。DHC酒造が原料として扱うお米は、高品質な米産地として名高い新潟県のお米だけを使用しています。新潟は、お米をはじめとする農作物を育てるのに最適な土壌と環境で、数多くのブランド米や農作物を育て上げている有数の土地。その肥沃な大地でできたお米を原料に、美味しく、高品質な日本酒をつくりだしています。
  
  （2）日本酒の仕上がりを左右する、熟練の“技”
  熟練の職人なくして、旨い日本酒は生まれません。人が“真心を込めて、手をかける”工程もまた、仕上がりに影響するといっても過言ではありません。お米と酵母の特性に合った洗米条件、麹、発酵条件など細心の注意をはらって見極め、徹底した管理のもとで調整していきます。
  
  （3）安定した味をお届けする、“伝統製法と最新鋭設備”との融合
  発酵の程度を正確にコントロールできる冷却設備付きのもろみ発酵タンクや、貯酒中の酸化抑制能力が高い瓶詰め保管冷蔵設備など、最新鋭の設備を導入。昔ながらの伝統的な製法を大切にしつつ、現代の技術を融合して安定した品質でお届けします。
  
  （4）酸化や味の劣化を防ぐ“鮮度”へのこだわり
  「日本酒に鮮度？」と思われる方もいるかもしれませんが、日本酒にいたっても鮮度はとても重要となります。
  「火入れ」の工程では少しずつ温度を上げることで香り高い味わいを保ち、火入れ直後に瓶詰め、もしくは瓶詰め後に1回のみ火入れをおこなっています。
  さらに、火入れ後は熟成させる際に酸化しないよう-4℃前後での”瓶詰め氷温冷蔵”を導入。時間をじっくりかけて作業することで、フレッシュな鮮度を保つことができるのです。

越乃梅里 越乃梅里 純米吟醸 グリーングラデーション 16度 720ml の商品スペック