ポール・ジャブレ・エネ
クローズ・エルミタージュ ミュール・ノワール ビオ ルージュ フランス/ローヌ [赤ワイン]

ポール・ジャブレ・エネ クローズ・エルミタージュ ミュール・ノワール ビオ ルージュ フランス/ローヌ の 商品概要

• ローヌの名門が作る オーガニック クローズ エルミタージュ

  自社畑クローズ・エルミタージュ タラベール（ビオディナミ農法）の若木のぶどうと長期契約農家（オーガニック認証取得）からの買いぶどうのブレンド。Mule Noirは黒いロバの意味で、自社畑を耕す頼もしい働き手のこと。2019年がファーストヴィンテージ。ティム・アトキンMWは"ラ・シャペルを含むジャブレのすべてのワインの中で最もお買い得な一本"とコメントしています。

• 味わい

  ブルーベリー、ブラックベリー、黒胡椒、チョコレート、鉄、スレートなどミネラルの香り。ブルーベリーやブラックベリーの豊かな果実味に胡椒のニュアンス。上質なタンニンとフレッシュな酸味をもったエネルギッシュなフルボディ。

• ワイナリーについて

  ポール・ジャブレ・エネの歴史は1834年にアントワーヌ・ジャブレによって始まりました。ローヌ渓谷の恵まれたテロワールとワイン造りへの情熱はその次の世代である、ポールに受け継がれ、「ポール・ジャブレ・エネ」として7世代、約2世紀にわたりローヌのエルミタージュを本拠地として、伝統を守りながら未来を見つめ、卓越した品質のワインを造りを行ってきました。1997年のジェラール・ジャブレ氏の没後、指揮官不在だったポール・ジャブレ・エネを2006年にフレイ家が購入。ワイナリーの統制と改革に力を注ぎ、その功績はロバート・パーカーはじめ世界が絶賛し、現在も注目を集めています。
  
  ポール・ジャブレ・エネでは偉大なワインはぶどうの樹から生まれるとして、ぶどう栽培に非常に力を入れています。約100haのぶどう畑は、伝統的なぶどう栽培方法が採用され、キャノピー・マネージメント（樹冠管理）、摘房、剪定、収穫すべてが手作業で行われています。ぶどう樹の枝を支柱に固定する整枝法などは、経験豊富で熟練した作業員が、昔ながらの方法で行っています。
  
  また、オーナー・醸造責任者であるカロリーヌ・フレイは2006年の就任以来、有機農法への転換を推進し、2016年に自社畑すべてにおいてエコセールの認証を取得しました。除草剤の使用を禁止し、有機肥料を採用。土壌の微生物の動きを活発にし、ぶどう樹が地中深くに根をはれるようにして、土壌にある天然の様々な栄養分を吸収させ、テロワールを反映したワイン造りを進めています。

• 合う料理

  リブロースなどのステーキ、ベリー系のソースの鹿肉や猪肉のロースト

ポール・ジャブレ・エネ クローズ・エルミタージュ ミュール・ノワール ビオ ルージュ フランス/ローヌ の商品スペック