盛田甲州ワイナリー
【限定】 シャンモリ 柑橘香 勝沼甲州 2022 750ml [白ワイン]

盛田甲州ワイナリー 【限定】 シャンモリ 柑橘香 勝沼甲州 2022 750ml の 商品概要

• 造り手の想い

  2006年より販売を開始した「柑橘香甲州」はこれまで、勝沼町産の甲州種のみを用いております。それは柑橘香に用いられる甲州には特別な栽培方法が求められるため、農家様が限定されるということ。さらに、盛田甲州ワイナリー社と同郷の地で育まれた甲州だからこそ、特徴に秀でた香りを醸し出したいという思いもあります。弊社の柑橘香甲州は、レモンやグレープフルーツのような柑橘香とシャープな酸味の特徴を併せ持つワインとなっております。今年も是非お楽しみ下さい。

• 柑橘香・受賞歴

  甲州種の柑橘香成分は、栽培および醸造中に失活あるいは揮発しやすいため、香りの安定が重要な課題となります。そのため、栽培においては、長年取引のある契約農家様のご協力を得て、柑橘香成分の失活要因の一つである防除薬（ボルドー液）散布量の低減を行っています。また収穫時期についても、柑橘香のもととなる成分（前駆体）含量は、ぶどう完熟前に最大値に達するため、本品の畑は標高が400mと高く、東側には山々がそびえているため、他産地よりも生育はゆっくりと進みますが、あえて早期収穫を行うことで柑橘香を引き出しています。また、醸造においても、ワインと酸素の接触を防ぐ等の貯蔵管理を徹底し、柑橘香が失われないよう心がけています。さらに2020年度からは、新たに導入した仕込機材によって今まで以上にクリーンな果汁が圧搾できるようになりました。
  
  主な受賞歴
  2021ヴィンテージ：日本ワインコンクール2022 金賞・部門最高賞・コストパフォーマンス賞受賞。（甲州部門で日本一）
  2020ヴィンテージ：【英】デキャンター・ワールド・ワイン・アワード2021 金賞受賞。
  2016ヴィンテージ：日本ワインコンクール2017 金賞・コストパフォーマンス賞受賞。
  2015ヴィンテージ：日本ワインコンクール2016 金賞・コストパフォーマンス賞受賞。ジャパン・ワイン・チャレンジ2016 金賞受賞。

• シャンモリワイナリー

  盛田甲州ワイナリー（シャンモリ）はワインの銘醸地である山梨県勝沼に場所を構えるワイナリーです。起源は1881年（明治14年）尾張国で江戸時代中期から味噌、醤油の醸造業を営んできた盛田家の第11代久左衛門が、現在の愛知県常滑市小鈴谷で醸造用葡萄の栽培に着手したことに始まります。盛田葡萄園は、着実に成長しつつあり、当時日本を訪問していたフランス農務省の職員は、日本で最も感銘する葡萄園だと述べています。1885年（明治18年）、ようやく収穫可能となり、仕込みの準備を控えていた盛田葡萄園を世界的に猛威を振っていたフィロキセラ（根アブラムシ）が襲い、葡萄園は壊滅状態になってしまいました。第14代久左衛門の次男和明が、盛田株式会社を引き継ぐとワイン造りへの再挑戦を決意。1973年（昭和48年）勝沼にワイナリーを設立し、現在シャンモリワイナリーへと至りました。隣に流れている笛吹川の上流「日川」流域は、甲州ぶどうの原種発生の地と言われています。山梨の気候風土で豊かに育った葡萄を使用し、誠実なワイン造りを行ってきたことで、近年ワインコンクールにて、連続して金賞を頂けるほどになることができました。甲州、マスカットベーリーA、シャルドネ、カベルネ・ソーヴィニョン、メルロ、デラウェア、ナイアガラ、シャインマスカットなど様々な葡萄品種を使用し、かもし（オレンジワイン）やシュールリー、樽熟成などの醸造・熟成方法を用いて、より高品質に製造できるよう試行錯誤しながらワインと向き合っています。またシャトーメルシャン、グランポレールワイナリーなど多数のワイナリーが同勝沼町にあり、ワインの銘醸地として有名です。

盛田甲州ワイナリー 【限定】 シャンモリ 柑橘香 勝沼甲州 2022 750ml の商品スペック