盛田甲州ワイナリー
【限定】 シャンモリ 柑橘香 御坂甲州 2022 750ml [白ワイン]

盛田甲州ワイナリー 【限定】 シャンモリ 柑橘香 御坂甲州 2022 750ml の 商品概要

• 造り手の想い

  本品は「柑橘香シリーズ」として、勝沼以外の甲州種を用いた初めてのワインとして発売されました。柑橘香の発現および向上のためには、栽培期間中、ボルドー液という防除薬の散布回数を抑制する必要があるのですが、生育期間が長くなるほど防除薬の少ない畑では健全な甲州を得ることは大変困難となります。本農家様のボルドー液散布回数はわずか1回にもかかわらず、十分な生育期間を確保し、甲州ぶどうは薄桃色に熟し、透明感のある輝きを放っていました。「この美しい葡萄を醸せば、素晴らしい柑橘香が生まれる」。その確信めいた思いを胸に、この御坂甲州を単独タンクで、柑橘香仕込みで醸造しました。本品の柑橘香はグレープフルーツやカボスにくわえ、スワリング（グラスを回してワインを空気に触れさせる）の度に、ミカンやオレンジ等の熟した柑橘類のニュアンスが感じられます。酸味が穏やかで、口中でもバランスのよい柑橘類の香味を味わえる「柑橘香 御坂甲州」を是非ともお楽しみ下さい。

• 柑橘香・受賞歴

  甲州種の柑橘香成分は、栽培および醸造中に失活あるいは揮発しやすいため、香りの安定が重要な課題となります。そのため、栽培においては、長年取引のある契約農家様のご協力を得て、柑橘香成分の失活要因の一つである防除薬（ボルドー液）散布量の低減を行っています。また、醸造においても、ワインと酸素の接触を防ぐ等の貯蔵管理を徹底し、柑橘香が失われないよう心がけています。さらに2020年度からは、新たに導入した仕込機材によって今まで以上にクリーンな果汁が圧搾できるようになりました。本品の甲州ぶどうは笛吹市御坂町産。勝沼町よりも標高が200mほど低く温暖で、畑は平地に面しており周囲に遮蔽物も無いことから果房はより多くの日照を浴びるなど、比して熟成が早く進む土地です。そのような土地の、単独農家様による単独畑で、本品の甲州ぶどうは育まれました。
  
  主な受賞歴
  2021ヴィンテージ：インターナショナル・ワイン＆スピリッツ・コンペティション2022 銀賞受賞。日本ワインコンクール2022 銀賞受賞。

• シャンモリワイナリー

  盛田甲州ワイナリー（シャンモリ）はワインの銘醸地である山梨県勝沼に場所を構えるワイナリーです。起源は1881年（明治14年）尾張国で江戸時代中期から味噌、醤油の醸造業を営んできた盛田家の第11代久左衛門が、現在の愛知県常滑市小鈴谷で醸造用葡萄の栽培に着手したことに始まります。盛田葡萄園は、着実に成長しつつあり、当時日本を訪問していたフランス農務省の職員は、日本で最も感銘する葡萄園だと述べています。1885年（明治18年）、ようやく収穫可能となり、仕込みの準備を控えていた盛田葡萄園を世界的に猛威を振っていたフィロキセラ（根アブラムシ）が襲い、葡萄園は壊滅状態になってしまいました。第14代久左衛門の次男和明が、盛田株式会社を引き継ぐとワイン造りへの再挑戦を決意。1973年（昭和48年）勝沼にワイナリーを設立し、現在シャンモリワイナリーへと至りました。隣に流れている笛吹川の上流「日川」流域は、甲州ぶどうの原種発生の地と言われています。山梨の気候風土で豊かに育った葡萄を使用し、誠実なワイン造りを行ってきたことで、近年ワインコンクールにて、連続して金賞を頂けるほどになることができました。甲州、マスカットベーリーA、シャルドネ、カベルネ・ソーヴィニョン、メルロ、デラウェア、ナイアガラ、シャインマスカットなど様々な葡萄品種を使用し、かもし（オレンジワイン）やシュールリー、樽熟成などの醸造・熟成方法を用いて、より高品質に製造できるよう試行錯誤しながらワインと向き合っています。またシャトーメルシャン、グランポレールワイナリーなど多数のワイナリーが同勝沼町にあり、ワインの銘醸地として有名です。

盛田甲州ワイナリー 【限定】 シャンモリ 柑橘香 御坂甲州 2022 750ml の商品スペック