大山食品
綾の玄米黒酢 500ml

大山食品 綾の玄米黒酢 500ml の 商品概要

• 特徴

  昭和5年の創業より伝わる屋外甕仕込みの黒酢です。特別栽培米（栽培期間中農薬不使用米）の玄米と、麹のみを使用。仕込み水は日本の名水百選選定の「綾の名水」です。長期間の発酵と熟成を経ることで生まれる、深いコクと旨味が特徴です。カドのないまろやかな風味を、屋外巨大甕仕込みの製法で引き出しています。南蛮漬けや酢の物、炒め物、煮物など、お料理に最適です。健康維持にも、少量（20ml～40ml）をお好みの飲料で割ってお召し上がりいただく、もしくはハチミツなどの甘味を加えて飲んでいただくのもおすすめです。

• 他に類を見ない、屋外巨大な「三石和甕」仕込みの酢づくり

  大きいもので約540Lの容量である陶製の甕。玄米、麹、水、創業当時から引き継ぐ種酢を、屋外の三石和甕でゆっくりと長期発酵熟成。南国の太陽と時の力がお酢をつくりあげます。国内最大級の照葉樹林地帯に囲まれた宮崎県綾町。自然が育んだ日本の名水百選選定「綾川湧水群」のすぐそばに工場があります。そのミネラル豊富な地下水も、食品づくりには欠かせません。

• 原料の玄米酢は、自家製で農薬・化学肥料不使用

  玄米、麹、水、創業当時から引き継ぐ種酢を、屋外の三石和甕でゆっくりと1年かけ長期発酵熟成。

• 「食こそいのち」「酢は、百利あって一害なし」

  大山食品は1930年の創業以来、いのちある確かな素材を使用し伝統的な製法で丁寧に、ゆっくりと、時間をかけて食品をつくりあげています。食の基本となる「さしすせそ」をご家庭へ届けると共に、自社製品の素材は自社で栽培し、循環する世界を目指しています。

大山食品 綾の玄米黒酢 500ml の商品スペック