大山食品
醸造酢 900ml

南九州で盛んな焼酎造りですが、その蒸留過程でとれる「米発酵もろみ」を弊社の独自技術によりプラスした醸造酢です。使用する「米発酵もろみ」は、地元宮崎県の焼酎蔵からとれるものを原料にしております。水は日本一の照葉樹林地帯からの恩恵である「綾の名水」を使用しております。「米発酵もろみ」を使用していますので、「米発酵もろみ」に含まれるアミノ酸・有機酸がお酢によりうまみを与え料理の味をいっそう引き立てます。食塩には平釜仕込みの塩「シママース」を使用しています。さっぱりとした味わいで、調味料として幅広くお使いいただけます。三杯酢や煮物、サラダのドレッシング、お料理の隠し味にも。お豆腐やオリーブオイルと混ぜるとマヨネーズに似た「お豆腐クリーム」に。野菜や果物と混ぜ合わせるとフレッシュでクリーミーなサラダに。「米発酵もろみ」にはアミノ酸・有機酸が豊富に含まれております。うまみたっぷりのお酢に仕上がり、お料理の味をより一層引き立ててくれます。