リンドーズアビー蒸溜所
リンドーズ シングルモルト MCDXCIV 1494 46度 700ml [ウイスキー]

リンドーズアビー蒸溜所 リンドーズ シングルモルト MCDXCIV 1494 46度 700ml の 商品概要

• 生産者情報

  スコッチウイスキーに関する最古の記録は1494年、当時のスコットランド王ジェームズ4世が大麦麦芽を使った蒸留酒（アクアヴィテ）の製造を修道士ジョン・コーに命じたというもの。この時の蒸留が行われたのがリンドーズ修道院と言われており、土地のオーナーのドリュー・マッケンジー・スミス氏は考古学的調査で蒸留器の跡を確認した後、2017年にリンドーズ・アビー蒸溜所を設立しました。設立には故ジム・スワン博士が深く関わっており、初留1基と再留2基を組み合わせた蒸留システムやSTR樽での熟成など、世界の蒸溜所コンサルティングで培った技術をつぎ込みました。発酵は96～114時間と非常に長く、もろみからトロピカルなフレーバーを引き出しています。再留器を2基とすることで、銅とのコンタクトが増大し、オフフレーバーを除去していますが、一方で、ライアームを下に向けることで重厚な酒質を得ることに成功しています。

• 商品特徴

  1stフィルバーボン樽熟成原酒、1stフィルオロロソシェリー樽熟成原酒、そしてジム・スワン博士が開発したSTR樽熟成原酒をバッティングしています。STRとは（S=シェービング、T=トースティング、R=リチャーリング）の頭文字で、故ジム・スワン博士が開発した再活性を施したワイン樽のこと。ワインがしみ込んだ樽内面の表層を削り取ってから、2種の方法で内面を焼くことで、オーク材が本来持っているフレーバーをさらに引き出すことができます。（テイスティングコメント）エレガントで優しいバニラの香り、そして果樹園にいるかのような果実の香りと洋梨のドロップ。口あたりは非常に滑らかで、バニラやドライフルーツ、柑橘のアクセントと、スパイスが完璧なバランスです。