リンドーズアビー蒸溜所
リンドーズ・アビー アクアヴィテ 40度 700ml [リキュール]

リンドーズアビー蒸溜所 リンドーズ・アビー アクアヴィテ 40度 700ml の 商品概要

• 生産者情報

  スコッチウイスキーに関する最古の記録は1494年、当時のスコットランド王ジェームズ4世が大麦麦芽を使った蒸留酒（アクアヴィテ）の製造を修道士ジョン・コーに命じたというもの。この時の蒸留が行われたのがリンドーズ修道院と言われており、土地のオーナーのドリュー・マッケンジー・スミス氏は考古学的調査で蒸留器の跡を確認した後、2017年にリンドーズ・アビー蒸溜所を設立しました。設立には故ジム・スワン博士が深く関わっており、初留1基と再留2基を組み合わせた蒸留システムやSTR樽での熟成など、世界の蒸溜所コンサルティングで培った技術をつぎ込みました。発酵は96～114時間と非常に長く、もろみからトロピカルなフレーバーを引き出しています。再留器を2基とすることで、銅とのコンタクトが増大し、オフフレーバーを除去していますが、一方で、ライアームを下に向けることで重厚な酒質を得ることに成功しています。

• 商品特徴

  アクアヴィテは1494年のレシピを忠実に再現してつくられています。蒸留したスピリッツに、敷地内で収穫したクリバース、スイートシスリー、ダグラスファーなどのハーブとスパイスやドライフルーツを約7日間浸漬したハンドクラフトボタニカルスピリッツで、糖分は添加していません。当時のリンドーズ修道院には果樹園があり、修道士の手によって果物や薬草が育てられていたことも知られています。（テイスティングコメント）クローブやジンジャー、シナモンなどのスパイスやハーブの香りと、その奥には桃やアプリコットなどフルーツのニュアンス。味わいはスコッチウイスキーのようなモルティーさとオレンジを想わせる柔らかな甘みがあります。