カモミ Ca'Momi
カモミ ワイナリー カベルネ・ソーヴィニヨン ナパ・ヴァレー 750ml アメリカ/カリフォルニア 、ナパ・ヴァレー [赤ワイン]

カモミ Ca'Momi カモミ ワイナリー カベルネ・ソーヴィニヨン ナパ・ヴァレー 750ml アメリカ/カリフォルニア 、ナパ・ヴァレー の 商品概要

• カベルネのしっかりとした果実味とバランスの良いオーク樽を楽しめるナパ・ヴァレーらしい一本

  黒系果実やスミレのアロマとトーストした香ばしいオーク樽のアクセント。口に含むと、ブルーベリー、ブラックベリー、プラムのフレーバーに、エスプレッソ、そしてナパ・ヴァレーのカベルネ特有の乾いた土のニュアンスが表現されている。

• 栽培について

  このヴィンテージの葡萄は前年よりもハングタイムが長く、フェノールを着実に発達させることができた。天候に恵まれたため、収穫量が平均よりやや多かったので、時間のかかる作業ではあるが手摘みで収穫。。気温が安定していたため、ワインに重みが加わり、フィネスと自然な複雑さを保持するのに役立った。

• ワインメーキングについて

  フレンチ＆アメリカンオーク樽にて8か月熟成。

• ナパでイタリアの食卓を演出するカモミ ワイナリー

  カモミ（Ca'Momi）-イタリア語で"モミの家"-モミとは、3 人の共同経営者がイタリアで所有するヴィンヤードの元のオーナーの名前です。ダリオ・デ・コンティ, ステファノ・ミゴット、そしてヴァレンティーナ・グオロ・ミゴットの3 人は、2006 年にアメリカのナパ・ヴァレーにイタリアの伝統に根差したワインと食の文化を広めるため、カモミ ワイナリーを立ち上げました。ヴェネト出身のダリオは、14 歳からワイン醸造に携わり、親戚の経営するピッツェリアで働きながら学費を稼ぎ大学で醸造学の博士号を取得しました。ステファノは、北イタリアで3 代続くヴィントナーの家に生まれ、幼い頃からワイン造りに携わってきました。大学で醸造を勉強したのち、地元で培った12 年間のワインメーキングのキャリアと共にアメリカへ渡りました。独立精神旺盛だったヴァレンティーナは、1997 年にアメリカで一旗揚げることを夢見てカリフォルニアへ移住しました。彼らの造るワインは、イタリアの家庭で家族と一緒に食事を食べながら飲むワイン。美味しい料理は良い素材から作られるのと同じように、良質のブドウから造るワインは自分たちが大切な家族や友人と酌み交わしたいワインです。そこには余計な飾りや、難しい説明はいりません。誰もが気軽に楽しめ、食事との相性の良いワインこそが、3 人の目指すワインです。現在カーネロスに3つの自社畑を持ち、全てオーガニック栽培を行っています。そのうちの一つ、クレセンド ヴィンヤードは12 エーカーほどあり、70 年代にケント・ラスムーセンによって植えられたオールドヴァインも含まれています。この他、クレセンドから1 マイル（約1.6 キロ）ほど北にあるセルカンド ヴィンヤードと、海抜1400 フィート（約427 メートル）に位置するワイルド・ホース ヴァレーの畑で, シャルドネやピノ・ノワール、メルローなどを栽培しています。自社畑の他、厳選された農園からのブドウで造られる彼らのワインには、3 人の良質なワインへのこだわりと、イタリア人にとって何より大事な食文化への情熱が込められ、大胆で豊かなその味わいに表現されています。

カモミ Ca'Momi カモミ ワイナリー カベルネ・ソーヴィニヨン ナパ・ヴァレー 750ml アメリカ/カリフォルニア 、ナパ・ヴァレー の商品スペック