ストルプマン Stolpman
ストルプマン ヴィンヤード ラ・クアドリーヤ 750ml アメリカ/カリフォルニア 、バラード・キャニオン [赤ワイン]

ストルプマン Stolpman ストルプマン ヴィンヤード ラ・クアドリーヤ 750ml アメリカ/カリフォルニア 、バラード・キャニオン の 商品概要

• 畑で働くクルーたちが自らの責任で育てたブドウで造るスペシャルなワイン。このワインの収益は年末のボーナスの一部に充てられ、直接クルーに還元される仕組み

  濃く熟したプラムの香りで始まり、鮮やかで新鮮な赤い果実が主張してくる。しなやかで、深みがあり、繊細なチョーク質のタンニンが滑らかなテクスチャーと融合している。口に含むと濡れた石、ミント、モカなどの互いに異質なものが同調しながら広がり、何とも心地よい飲み心地。

• 栽培について

  約30年前、トム・ストルプマンは、地球上で最も優れたブドウ栽培地の一つを発見しました。カリフォルニアのセントラルコーストの丘陵地帯に位置し、太平洋の風を遮るもののなく、石灰岩の露出するこのユニークな土地は、シラーとルーサンヌの栽培に元から最適でした。私たちは、意識的な農法、ドライファーミング、持続的な雇用を通して、ブドウの為にこの自然環境を保護することを約束しています。ワイナリーでは、自然な発酵、最小限の人為操作を徹底しています。カリフォルニアのバラード・キャニオンAVAに焦点を当てた、特別なワインを造ることができると信じています。

• ワインメーキングについて

  オープントップのコンクリートタンクで21日間発酵 ニュートラルのフランス産エルミタージュ500Lオーク（ニュートラル）樽（パンチョン）で6ヶ月間熟成。新樽不使用。<2021年のラベル>クリエイティブ・ディレクターのカリ・クリストが女性スタッフに敬意を表し、メキシコの女性革命家である「アデリータ」をモチーフにしデザイン。ヴィニュロンで畑の守護神であるルーベン・ソラザーノの妻、マリアは畑の中で最も緻密な作業を女性クルーに任せる。彼女らは伸びてくる新芽を縛り古い樹を蘇られ、同時に若い樹を調整し、芽吹き直後に余分な小さな房を取り除く作業をする。女性らが生育期間中に細かい作業に集中し、男性クルーは草取りやキャノピーの管理に従事する。3ヶ月間に及ぶ夜中の収穫では、ラ・クアドリ―ヤの男女が一体となり、夜明けとともに再び女性たちはばらばらになり、19万個以上のルーサンヌの房を手で回転させ、「ルース」または錆色の日焼けを均一にする。「アデリータ」はこのようにたくましい女性クルー達を象徴している。

• バラード・キャニオンをけん引するシラーの造り手

  「カリフォルニアで最高のシラーを造るなら、ストルプマンのブドウで」-ローヌ品種のワイン造りを目指す醸造家たちの間ではいつしか合言葉のようになったほど、ストルプマン ヴィンヤードは上質なシラーを生産することで知られています。過去に13度もパーカーから100点を獲得した「シネ・クア・ノン」にも使われることで知られる彼らのシラーは、地元のオーハイ・ヴィンヤードなど著名なワイナリーがこぞって買い付けていて、自社のワインを生産するようになった現在も他のワイナリーへ供給を続けています。25年前、設立者のトム・ストルプマンは長く探し求めていた石灰質の土壌のこの土地をサンタ・イネス・ヴァレーで見つけ、ドライファーミングを行ってきました。霧が湿度を保ち、気温が夜はとても低くなることなどに加え、地中90mほどまで続くライムストーン層が地表1m程度の粘土質で覆われていることがドライファーミングに好条件となっています。植えてから最初の5年程度は幹や根を育てるために灌漑をしますが、その後1,2年の離乳期間を経て、灌漑をストップします。それにより根は地中深くまで伸び、栄養分や水分を自ら求めるようになります。ブドウはそれまでの実果のサイズを記憶していて、数を減らしてでもそれまで作ってきた房の大きさになるよう、自らの力で成熟していくのです。有機栽培の自社畑ストルプマンでは2009年から自社畑の全てを有機栽培にシフトし、2022年100％ビオデナミの認定を受けました。バラード・キャニオンは粘土質の表面の下に石灰質の土壌を持つ、大変ユニークな土地です。200万年前に形成された活発で若々しい石灰岩は、全てのワインにバランスの取れた酸をもたらし、その上の薄い粘土質の表土は休眠期の冬に降る雨水を地下に保持します。 このコンビネーションのおかげで、灌漑をしなくても根は白い岩に深く食い込み、テロワールをすべて吸収することができるのです。ピーター・ストルプマン創設者トム・ストルプマンの息子、ピーターは父親の開拓精神を目の当たりにしながら育ちました。2009年初めに家業を引き継ぐためにワインの販売会社を辞め、父のパートナーとしてワイナリーの経営に入ったピーターは、まずそれまで行っていた他のワイナリーへのブドウの販売を大幅に減らし、自社のワイン向けの生産を中心にしました。 最初のヴィンテージが樽に詰められると、ピートはクアドリーヤ（ストルプマンで働くクルー）の利益分配プログラムを全生産量の10％に増やしました。ピーターは精力的に改革を続け、特注のコンクリート製、炭酸ガス発酵タンクなどの導入や新しい6000本のシラーの畑の開拓など、改良を続けています。

ストルプマン Stolpman ストルプマン ヴィンヤード ラ・クアドリーヤ 750ml アメリカ/カリフォルニア 、バラード・キャニオン の商品スペック