テール・デトワール Terre d'toiles
ユカ 750ml フランス/アルザス [オレンジワイン]

テール・デトワール Terre d'toiles ユカ 750ml フランス/アルザス の 商品概要

• ワイナリーの説明

  コルマールより北に10km、ユナウィール村に1930年頃創業したドメーヌで、1995年に3代目となるマルクとクリストフの従兄弟コンビが継承しました。 早1998年にはビオロジック栽培を開始し、翌1999年よりビオディナミに転換、2013年に「demeter」の認証を取得しています。2002年、赤坂のフランス料理店でスー・シェフを務めていた由佳さんがクリストフと結婚。以降、マダムとしてドメーヌを切り盛りしながら、アルザスと日本の懸け橋として活躍しています。 「ビオディナミにしてから、鹿やイノシシが畑に入ってくるようになりました。それと、畑に野生のチューリップが咲いたり、野いちごが実るようになったんですよ」。 「アルザスはぶどう品種のバラエティが豊かで、和食はもちろん、多種多様なお料理に合わせることができます。そのマリアージュの楽しさ、そして美味しさを、ひとりでも多くの方に知っていただければと思います」（由佳・ミットナット）。

• 一言コメント

  夕焼けを思わせるワインの色合いと、ゲヴュルトラミネールならではの薫りの高さから命名。

• ワインのテクニカル

  地元ユナウィール村の畑（うち35％は「グラン・クリュ ロサケ」）からのゲヴュルツトラミネール100％。泥土石灰質土壌。平均樹齢30年。収量は約30hl/ha。ステンレスタンクで果皮とともに15日間マセラシオンした、オレンジワインです。その後バリックで6ヶ月間シュール・リー熟成。ノンフィルターでビン詰め。残糖1.5g/lの辛口。作品名の「夕薫（ゆか）」は、夕焼けを思わせるワインの色合いと、ゲヴュルトラミネールならではの薫りの高さから命名されました。（旦那さんのクリストフが由佳さんの名前をつけたがったというのもあるそうです！）。「Crepuscule」は「夕焼け」の意味です。

• 味わい

  ゲヴュルツらしいトロピカルフルーツ、柑橘系、バラの花びらととても魅惑的なアロマ。 優しいボリューム感と余韻には心地よい苦みがあり飲みやすく飲み飽きず、オレンジワイン初心者の方でも飲みやすいタイプ 味わいもリンゴや白桃、パッションフルーツの果実味がじんわりと口のなかに広がり、料理を選ばずに楽しめるます。

テール・デトワール Terre d'toiles ユカ 750ml フランス/アルザス の商品スペック