キング醸造
日の出 純国産純米料理清酒 13度 500ml [日本酒]

キング醸造 日の出 純国産純米料理清酒 13度 500ml の 商品概要

• 国産原料のみで作ったこだわりの料理酒

  すべて“国産原料”にこだわった料理専用の純米酒です。明治33年創業の「日の出みりん」が、創業以来培ってきた醸造技術を生かしつつ、「もち米四段・W麹」で仕上げた自慢の逸品です。

• もち米四段仕込みって？

  日本酒の醪（もろみ）造りは、3回に分けて仕込む三段仕込みが一般的ですが、最後に蒸したもち米を米麹などで甘酒にしてから加える独自の「もち米四段仕込み」製法により、上品で優しい甘みとコクを生み出しています。

• W麹仕込みって？

  日本酒造りで一般的に使われる黄麹に加え、有機酸を多く生成する白麹を加えた「W麹仕込み」により、肉や魚の生臭みを消す効果を高めました。
  
  黄麹とは？
  日本酒、醤油、甘酒など和食の中心である発酵食品の製造に利用されており、和食文化とは切っても切り離せない日本を代表する菌です。日本酒の吟醸香のような華やかな香りを生むのが特徴です。
  
  白麹とは？
  黒麹の突然変異によって生まれたもので、色は実際には白ではなく、黄緑色に近い色をしています。食材の臭み消しに効果がある有機酸を多く生成し、酸味を追加することで、腐敗防止にも繋がります。
  そのこだわりの料理酒は、うまみ成分約50％アップ※。素材の臭み消し効果はもちろん、優しい甘みとコクが料理を風味良く仕上げます。
  ※メーカー製「純米酒」比

• いろいろなお料理に

  肉じゃがや魚の煮つけなどの煮物料理、鶏の照り焼きや豚の生姜焼き・ぶりの照り焼きなどの焼き物、あさりの酒蒸しなどの蒸し料理、肉や魚の臭み消しなどの下ごしらえと幅広くお使いいただけます。
  塩分が含まれていませんので、お料理が塩辛くなりません。
  
  家庭でできるプロのひと手間
  ①魚（あら）は煮付にする前に純米料理清酒・塩を振りかけてしばらく置いてから調理すると、魚（あら）の臭みがとれて美味しく仕上がります。
  ②炊き込みご飯（白ご飯）炊飯の蒸らし時に純米料理清酒を振りかけて蒸らすことで、お米の香りが引き立ち、お米がふっくら仕上がり、またお米の旨味が増します。
  ③お肉を調理する前には純米料理清酒をかけることでお肉の臭みがとれ旨味が増し、柔らかくジューシーに仕上がります。
  
  環境にやさしい紙パック
  省資源化のため透明フィルムをなくしました。プラスチック使用量を従来のペット容器に比べ約70％削減し、森林認証紙（FSC） を使用しています。
  これにより環境負荷を軽減したほか、紙パックの特性として遮光性・バリア性に優れているため、風味や美味しさが長持ちします（賞味期限1年半）。
  またスリム型の紙パックなので、手の小さな女性でも軽くて持ちやすく、使い終わっても捨てやすく便利です。
  ※各自治体の区分に従って、捨ててください。
  
  日の出みりんの「みりん蔵」
  紙パックは日の出みりんの「みりん蔵」の形を模しており、上部に瓦屋根が描かれた歴史と伝統を感じさせるデザインになっております。
  
  「日の出みりん」キング醸造とは？
  明治33年（1900年）、初代大西猪太郎が創業。
  「日の出みりん」「日の出料理酒」などの調味料の他、日本酒や焼酎、リキュールなど、日本の食卓に彩りを添え続けて120年余り。
  日々新鮮な歓びと感動をお届けできる存在でありたいと願います。

キング醸造 日の出 純国産純米料理清酒 13度 500ml の商品スペック