ピコ島協同組合
ラジド ファイン オールド リザーブ ミディアムスィート 750ml ポルトガル/ピコ島（アソーレス） [輸入甘味果実酒]

ピコ島協同組合 ラジド ファイン オールド リザーブ ミディアムスィート 750ml ポルトガル/ピコ島（アソーレス） の 商品概要

• 生産者：コ島協同組合

  ポルトガル領アソーレス諸島は、ポルトガルの首都リスボンから約1500km西の大西洋上に浮かぶ9つの島々。その中で2番目に大きい島、ピコ島では火山岩質の溶岩台地から今もワインが造られています。15世紀に発見された当初、この島は全て火山の溶岩に覆われており、ここに入植したカトリックの修道士は、ワインを造るために苦労を重ねて溶岩台地を開墾し葡萄栽培を始めました。夏の日差しの強さと溶岩台地の水はけの良さから糖度の高い葡萄が生まれ、火山岩に含まれるミネラル分の豊富なワインが生まれるものの、あまりに強い潮風から葡萄の樹を守るため、溶岩石を使った「クライス」と呼ばれる石垣が作られるようになります。これが、一時は島中を覆うほどの規模となりその石垣の長さは地球2周分とも言われています。フィロキセラ禍以降畑は激減し、後継者不足などによって畑の存続が危ぶまれる声が高くなったことから、葡萄畑の景観保護を目的に、2004年「ピコ島の葡萄園文化の景観」として世界遺産に登録されました。

• コメント

  夏の暑さと火山岩質土壌の水はけの良さで葡萄は糖度を増し、12年間の樽熟成によりワインに更なる複雑さを与えている。

• 醸造・熟成

  「クライス」と呼ばれる溶岩石の石垣に囲まれた世界遺産の畑で栽培されたブドウは手摘み収穫後、空圧式の搾汁機で搾汁され、温度コントロールされたタンク内で発酵。残糖を残した段階でグレープスピリッツを添加して発酵を止めてアメリカンオーク樽で12年間樽熟成。残糖86.4g/L、総酸度6.36g/L。

ピコ島協同組合 ラジド ファイン オールド リザーブ ミディアムスィート 750ml ポルトガル/ピコ島（アソーレス） の商品スペック