ポールウンブレシュト Paul Humbrecht
ポール・ウンブレシュト 100％ ピュール ジュ・ド・シャスラ

ポールウンブレシュト Paul Humbrecht ポール・ウンブレシュト 100％ ピュール ジュ・ド・シャスラ の 商品概要

• ワイナリーの説明

  コルマール市より南に10km、「オー・ラン」（ライン川上流）のプファッフェンハイム村に1620年より続くぶどう栽培家です。1945年に自社ビン詰めを開始し、1980年に3代目ピエール・ポールが継承。2011年より息子の4代目マルクが運営しています。ピエール・ポールは早1995年から完全ビオロジック栽培を開始し、1999年にはビオディナミに転換しています（2002年「demeter」認証）。ウンブレシュト父子は、彼らのワインが美味しいお料理とのマリアージュの真髄を発揮できる本当の飲み頃を迎えるまで、自社カーヴで貯蔵してからリリースすることを哲学としています。彼らのプロフェッショナリズムとそのワインの美味しさに心を打たれたフランスの多数のソムリエ達が、誇りを持って自店にオンリストしています。

• 一言コメント

  ビオディナミのシャスラ100％の天然ジュース。10時間かけて圧搾。ノンフィルター。

• テクニカル

  ビオディナミのシャスラ100％による天然ぶどうジュースです。樹齢25～35年。10時間かけてゆっくりと圧搾した、こだわりの作品です。ノンフィルターでビン詰め。SO2（酸化防止剤）は不使用。