ビービー・グラーツ Bibi Graetz
コローレ 750ml イタリア/トスカーナ [赤ワイン]

ビービー・グラーツ Bibi Graetz コローレ 750ml イタリア/トスカーナ の 商品概要

• ビービー・グラーツの夢「コローレ」

  コローレは、とても古いヴィンヤードのサンジョヴェーゼを使い、ビービー・グラーツの夢を表現した最高峰ワインです。砂と石が混ざった痩せた土壌と高い標高が、トスカーナとその古代の味わいについて多くを語るワインのための完璧なテロワールを作り出しています。全生産量のうち、最良の数樽のみがコローレとなるのです。

• テイスティングノート/生産者：ビービー・グラーツ氏より

  コローレは私の初恋であり、信じられないほど素晴らしい世界レベルのワインを生み出す古木への愛情です。2020 年の気候は例年より暖かく、力強いヴィンテージをもたらしてくれました。私たちの古木、高い標高、開けた土地の組み合わせが、魔法のような効果を生み出したのです。ヴィンテージのパワーと私たちの葡萄のエレガンスが調和し、完璧で生き生きとした緊張感を持ったワイン。私たちはこうしてサークルを閉じました。今年は、これまでで最高のコローレができたと思います。

• 生産者：ビービー・グラーツ

  土着ブドウ品種に対する強い愛と、伝統にとらわれない自由な発想で作られるワイン。2000年に彼のワインがリリースされると市場を席巻。ワインの国際見本市「ヴィネクスポ」におけるブラインドテイスティングで2位に選出され、スーパータスカンの仲間入り。コレクターアイテムの一本の地位を確立し、ワインを芸術作品として捉え、伝統的な醸造方法にオープントップのタンクを使う等、斬新なアイデアを加えたワインで他のワインとは一線を画している。全てのエチケットは彼の描いた作品です。

• 醸造と熟成

  コローレの葡萄は、ラーモレ、ヴィンチリアータ、オルモ、シエナの4つのヴィンヤードから選別されたものです。それぞれのヴィニャードで最大8回の収穫を行い、完璧な熟成度の葡萄を手摘みで収穫します。畑で最初の選別をした後、除梗の前に、ワイナリーで2回目の選別が行われます。この段階で、パーセルが混ざらないことに細心の注意を払いながら、柔らかく圧搾され、オープントップのバリックに入れられます。 発酵は土着酵母による自然発酵で、1日に6～8回の手動によるパンチダウンとポンプオーバーを行い、最長で2週間発酵させ、さらに1週間マセラシオンを行います。発酵後、ワインは古いバリックに移され、そこでマロラクティック発酵が行われます。各パーセルは、約20カ月間別々に熟成された後、最終的なブレンドが決定されます。

ビービー・グラーツ Bibi Graetz コローレ 750ml イタリア/トスカーナ の商品スペック