ソト SOTO
スモークチップスミートブレンド スモークチップ ST-1318

ソト SOTO スモークチップスミートブレンド スモークチップ ST-1318 の 商品概要

• 特徴

  肉料理に最適なスモークチップスのブレンドです。

• 詳細

  燻製料理のプロである、スモークビアファクトリー社監修のもと、3種（さくら、ウイスキーオーク、オニグルミ）のスモークチップスをブレンドしました。
  肉の塩味とスモークの甘味のバランスがよく、香りの強いサクラを主成分とすることで風味を際立たせながら、ウイスキーオークとオニグルミで深みを与えます。
  ※スモークチップスをご使用いただく際は、熱源（２バーナー等）が必要です。
  
  オススメ食材
  肉料理の中でも特に以下食材に対しておすすめです。
  - 鶏ササミや胸肉(市販のサラダチキンなど加工品を使えばお手軽)
  - ソーセージ
  - ベーコン、ハム
  
  ・パッケージは紙タイプ
  脱プラスチックへの配慮と湿気によるカビ対策として、パッケージは通気性の良い紙袋を採用しました。
  暑い季節などにパッケージの中が結露したり、その水分が原因となりスモークチップスにカビが発生するリスクを軽減します。
  
  ・ブレンド監修
  SMOKE BEER FACTORY　スモークビアファクトリー社
  東京・豊島区を拠点に自社燻製商品の卸売・小売・レストラン事業を展開。
  自社燻製工場では冷燻製、温、熱燻製のすべてに対応し、食材に合わせて最適な手法で、肉や魚介類から、醤油やマヨネーズ等の調味料、アイスまでも手作りで燻製。
  また、ビール醸造所も保有しており、独自の燻製技術を活かした”燻製ビール”を始めとした多種のオリジナルビールの醸造、販売を行っている。
  燻製も行う自社レストランでは、様々な味わい深い”燻製料理”と新鮮な”クラフトビール”による特別な食体験を提供している。
  ※燻製ビールは、ビールの世界大会「InternationalBeer Cup」2020年、2022年で金賞を受賞。
  
  スモークチップは、原木を細かく砕き、チップ状にした燻煙材です。
  スモークチッフは主に「熱燻法の燻製」に使用します。
  熱燻法とは、80～120℃の温度で、10分～2時間程度燻煙します。
  食材をあぶりながら、いぶす燻製です。
  
  ・スモークチップスの使い方
  （1）チップ皿にチップを入れます。
  （2）チップ皿をスモーカーへセットします。
  （3）熱源を点火します。
  （4）熱源からの熱が加わり、チップから煙が立ちはじめます。
  ※一握りのチップで約15分燻煙が出ます。（火力や自然状況などで異なります）
  ※チップを補充する場合は、熱源を消火してから行いましょう。

• おすすめ 特集

  

  キャンプで燻製はじめてみませんか？ 燻製特集はこちら

ソト SOTO スモークチップスミートブレンド スモークチップ ST-1318 の商品スペック