富澤商店 TOMIZ
02189300 [3種のちぎりパンキット 1セット]

富澤商店 TOMIZ 02189300 の 商品概要

• 特徴

  3種のちぎりパンが作れる材料をセットにしました。他に食塩不使用バター、打ち粉用の小麦粉が必要です。

• ご利用方法

  作り方
  【材料】
  ちぎりパンミックス1袋（250g）、食塩不使用バター30g、水（パンミックス用）130g、水（イースト用）10g、打ち粉適量
  【準備】
  ・バターはクリーム状に柔らかくしておく。
  ・作業台やテーブルをキッチン用アルコールなどで除菌しておく。（ペストリーボードを使ってもOK）
  ・焼き型に敷き紙をセットしておく。
  
  1. ボウルにちぎりパンミックスと分量の水130gを入れ、ゴムベラで混ぜる。粉けがなくなり生地がまとまったら、ラップをして室温で30分寝かせる。
  2. インスタントドライイーストをイースト用の水10gで溶かし、1のボウルに加える。柔らかくしておいたバターも加えて、ゴムベラで5分しっかりと混ぜる。
  ※混ぜづらければ清潔な台に取り出して、手で混ぜてもOK。
  3. ボウルに生地をひとまとめにしてラップをかける。ひとまわり大きなボウルに40～50℃の温水を張り、その中に生地の入ったボウルをつけて15分発酵させる。
  4. ボウルと生地の間にゴムベラを入れて生地を持ち上げ、ガスを抜く。
  5. 台の上に4の生地を取り出す。スケッパーで3等分にする。
  6. 3等分にした生地のうち、ひとつにカットくるみ、もうひとつにチョコチップを混ぜる。
  7. プレーン、くるみ、チョコチップ、それぞれの生地の表面を軽く張らせたら、バットなどに並べてラップをかけ、15分発酵させる。
  8. 台の上に打ち粉をして、7の生地を取り出す。べたつかないように打ち粉（分量外の小麦粉）をしながら、スケッパーでそれぞれ9等分にする。
  9.ひとつひとつ生地を丸めていく。
  10.生地がすべて丸まったら、乾かないようにラップをかけて10分休ませる。
  11.10の生地を再度丸め直して1枚の焼き型に3列×3個並べて、オーブンレンジの発酵モードで35分発酵させる。
  12.180℃に予熱しておいたオーブンに11を入れ、15～20分焼き上げる。こんがりと焼き色がついたらできあがり。

富澤商店 TOMIZ 02189300 の商品スペック