盛田甲州ワイナリー
シャンモリ 柑橘香穂坂甲州2023 750ml [白ワイン]

盛田甲州ワイナリー シャンモリ 柑橘香穂坂甲州2023 750ml の 商品概要

• 【商品特徴】

  これまで当社の柑橘香シリーズの甲州ぶどうは完熟時期ではなく、2週間程早く収穫しておりました。それは「甲州種の柑橘香（の元となる前駆体含量）は、早期収穫時が高濃度である」という研究結果があるためです。一方で本ワインの甲州種はシーズン終盤に収穫された遅摘みぶどうを用いております。本来であれば「遅摘みでは柑橘香の発現可能性は低い」と考えられますが、収穫された葡萄の表情を見ると、果皮の色は濃すぎず、淡く輝き、完熟よりもむしろ早摘みした時のような色調を呈していました。そこで柑橘香仕込みを試みたところ、他の柑橘香シリーズと同系統の豊潤な香りが醸し出されました。特殊な甲州であるがゆえに、豊かな柑橘類の香りと、遅摘みならではの丸みを帯びた味わいが両立した「柑橘香 穂坂甲州」を是非お楽しみください。

• 【シャンモリワイナリー】

  盛田甲州ワイナリー（シャンモリ）はワインの銘醸地である山梨県勝沼に場所を構えるワイナリーです。起源は1881年（明治14年）尾張国で江戸時代中期から味噌、醤油の醸造業を営んできた盛田家の第11代久左衛門が、現在の愛知県常滑市小鈴谷で醸造用葡萄の栽培に着手したことに始まります。盛田葡萄園は、着実に成長しつつあり、当時日本を訪問していたフランス農務省の職員は、日本で最も感銘する葡萄園だと述べています。1885年（明治18年）、ようやく収穫可能となり、仕込みの準備を控えていた盛田葡萄園を世界的に猛威を振っていたフィロキセラ（根アブラムシ）が襲い、葡萄園は壊滅状態になってしまいました。第14代久左衛門の次男和明が、盛田株式会社を引き継ぐとワイン造りへの再挑戦を決意。1973年（昭和48年）勝沼にワイナリーを設立し、現在シャンモリワイナリーへと至りました。隣に流れている笛吹川の上流『日川』流域は、甲州ぶどうの原種発生の地と言われています。山梨の気候風土で豊かに育った葡萄を使用し、誠実なワイン造りを行ってきたことで、近年ワインコンクールにて、連続して金賞を頂けるほどになることができました。甲州、マスカットベーリーA、シャルドネ、カベルネ・ソーヴィニョン、メルロ、デラウェア、ナイアガラ、コンコード、シャインマスカットなど様々な葡萄品種を使用し、より高品質に製造できるよう試行錯誤しながらワインと向き合っています。またシャトーメルシャン、中央葡萄酒、マンズワイン、勝沼醸造など多数のワイナリーが同勝沼町にあり、ワインの銘醸地として有名です。

盛田甲州ワイナリー シャンモリ 柑橘香穂坂甲州2023 750ml の商品スペック