富澤商店 TOMIZ
02135306 [TOMIZ（赤）インスタントドライイースト 箱入3g×10]

富澤商店 TOMIZ 02135306 の 商品概要

• 特徴

  予備発酵が不要なインスタントタイプのドライイーストです。フランスパンなど糖分の少ないパンに。

• ご利用方法

  【ホームベーカリーを使用する場合】
  * お手持ちのホームベーカリーの取扱説明書に従ってご使用ください。
  * 夏場や室温が高い場合は、冷水の使用をおすすめします。
  【手ごねで使用する場合】
  小麦粉に本品を直接混ぜ込み、水、その他の材料を加えこね上げます。裏面レシピを参考にしてください。
  
  【基本の山型食パンレシピ】
  【材料（1斤分）】[A]強力粉250g、砂糖12g、塩4g、脱脂粉乳（スキムミルク）6g、インスタントドライイースト3g、水175ml
  バター（食塩不使用）12g、ショートニング（またはスプレーオイル）適量
  【作り方】
  ●準備：型にショートニングを薄く塗っておく。
  ①ボウルにAの材料を入れてよく混ぜる。全体が混ざったらバターも加えよく混ぜる。生地がひとまとまりになったら、台の上に取り出して約20分しっかりこねる。
  ②丸めてボウルに戻し、ラップをかけ30℃くらいのあたたかいところで約60分発酵させる。生地が2倍くらいに膨らめば一次発酵終了。
  ③打ち粉（分量外）をふった台の上に生地を取り出し、スケッパーなどで2等分にする。丸めて底をとじ、とじ目を下にしてぬれ布巾をかけて約20分休ませる。
  ④生地のとじ目を上にして、下図のように成型する。もう一つの生地も同様に作り、とじ目を下にして型に入れる。
  ⑤35℃くらいのあたたかいところで約60分発酵させる。
  ⑥200℃に温めておいたオーブンで約30分焼く。

• 注意事項

  * 製菓製パン用ですので、その他の用途に使用しないでください。
  * 使い残したイーストは発酵力が弱まりますので、開封後は賞味期限にかかわらずお早めにお使いください。

富澤商店 TOMIZ 02135306 の商品スペック